2014/6/29 香港 IFC 利苑酒家
2014 年 6 月 27 日 中午。于香港中環 IFC 利苑酒家吃中餐,這可是米其林一顆星。今天點莱主要在點心。
冰燒三層肉:就是港式燒肉,一般燒肉偏肥且䶢。這肉脂肪不多,大概佔四分之一,薄薄的一層,咬一口,肉質鮮嫩,可真的是皮脆肉香,不算太鹹。味道夠水準,好吃。 Grade A
梅子牛仔骨:牛肉鮮嫩,入口即化,淡淡的梅子味帶出牛肉鮮味。 Grade A - 。
老火湯:當日例湯,今天是烹煮多時的蓮藕湯,上莱時就湯料分開。先喝一口湯,噢!好喝!湯汁濃郁且帶奌海鮮味,應該是有放老墨魚吧!還有一股牛奶味!真好味!比我以前喝的好喝。給它 A+ 。另外一盆材料,配點些醬油來吃也不錯吃。
原隻蒸蝦餃:半透明的外皮,包著鮮味十足的饀。用筷子一夾,皮破了,皮比較爛,不夠 Q 。咬一口,好吃,可以吃到整隻蝦,一般外面蝦餃的饀都沒什麼味道,這家不一樣,餡好吃,蝦子清甜且富彈性。可惜外皮沒處理好,是敗筆。 不知是不是粉開太稀了。太可惜,我只能給它 B+ 。
北菇滑燒賣:薄薄的黃色外皮,包著是蝦仁與豬絞肉的內饀,一口下去,鮮美且紮實的饀,帶有濃濃的香菇味。好 吃。 Grade A - 。
不香,又不滑,它是今天最差的一道菜,只能給它B-。
蟹肉灌湯餃:打開上蓋,濃濃的香氣撲面而來,真香。加點醋來提味,一口濃郁的湯計,配著蟹肉、鮮蝦與豬餃肉,大吃一口,齒頰留香,好吃。給它 A - 。
金網鮮 𧐢 卷:炸 𧐢 巻,內饀是鮮 𧐢 ,入口鬆脆,火喉恰到好處,生 𧐢 肉質鮮美,不會乾硬,炸的火候恰恰好。好吃,給它 A - 。
酥皮雞旦撻:旦撻要熱的才好吃,酥皮做得好,焗得微微呈金黃色。入口鬆化且有蛋香,牛油味香濃,蛋漿嫩滑,口感真好,有層次。不會太甜。好吃。給它 A -
乾炒牛河:主要材料有牛肉、韮黃、洋蔥、芽菜等,還有河粉。河粉有很多種,台灣河粉比較濕,所以台灣的乾炒牛河炒起來河粉比較不夠乾。在香港市場内,就有湯河粉與乾河粉之分,這家的牛河就是用乾河粉來炒,端上來真是香氣四溢。吃一口河粉,非常好吃,河粉乾而彈牙,牛肉入口即化,帶著醬油爆香的香氣。配著芽菜,吃起來一點都不油膩。讚!給它 A 。
雲頂餐包:吃起來比較普通,只能給它 B 。
總評 : 總括來説,利苑的餐點很好吃,有米其林水準,如果不是蝦餃和腸粉的外皮沒做好,我會給它更高的評價 (2 顆星 ) 。最後,這次的總體評價為一星半,雖然價格是比香港外面一般餐點高,但還是值得再來。
店家資訊:
中環利苑:香港中環港景街
1
號國際金融中心商場
3008
至
3011
店
電話:
(852) 2295 0238
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