ANA06688艾伯特之講飮講食

峇里島三大必吃美食，烤豬、炸髒鴨與烤豬肋排。9/28要回台灣，路經 IIGA 餐廳，進去吃中餐。我們很幸運，拿到最後一桌(3個座位)。就是座無虛席，很多人都需要排隊等待。我們點了兩份烤豬肋排 （一份原味一份辣），另外再點一份烤豬肋排炒飯。

將豬肋排先煮過後，放入香料醬桶內浸泡，醬料除了峇里島獨特的香料外，還加入鹹醬油、甜醬油、油等調合而成。峇里島常用的香料種類很多，如丁香、荳蔻、胡荽子、桂葉、胡椒、辣椒、肉桂、薑、蔥、石粟果仁等等。浸泡 2-3 小時再來做炭烤。當燒烤時，香味四溢，茲茲作響。烤到有點焦香，就可以上了桌。噢！香氣撲鼻，令人垂涎三尺。肋排烤得很入味。醬汁很美味，香香甜甜的。原味肋排吃起來很鮮嫩多汁，不辣。喜歡吃辣的，也可沾一點辣醬來提味，不能沾太多，因為辣醬蠻辣的。

至於辣味那份則是辣辣甜甜，完全不用沾辣醬就能滿足你的味蕾。

烤的火侯恰恰好，只要用刀子，就可以輕易將肋排一一切開。入口後發現豬肉鮮嫩與甜美肉汁在嘴𥚃翻滾，真好吃。吃到一半，乾脆用手拿著來吃。這兩道原味與辣味豬肋排，豬肉沒有腥味，超順口超好吃，不管是配薯條或則白飯都蠻好吃的，比 Bebek Bengil 烤豬肋排好吃多，給它 B +。

後來的豬肋排炒飯，肋排較小，肉不多，但也很好吃。這盤重點是炒飯。印尼炒飯與我們常在中、港、台地區所吃到的很不一樣。我們常吃的是香香的，用鹽巴來提味的炒飯。印尼的做法是在炒時會加入一種甜醬油以及海鮮。吃起來蠻奇妙的。味道稍微偏重而辛辣，又帶點甜甜，不太鹹。每顆飯粒炒得很均勻，香氣十足，好吃。除肋排外，擺盤上還配幾片蝦餅，再蓋上一個荷包蛋。蝦餠是個敗筆，口感不佳，完全沒蝦味。所以這盤豬肋排炒飯給它 B。

綜合來說，IIGA 是一家不錯吃的餐廳，雖然只要小小烤肉店，但食物還 Okay，而且價格不算高，可以去品嘗品嘗。

聽說峇里島最好豬肋排是 Naughty Nuri's Warung，可惜這次沒時間去。下次來一定去嚐嚐。

店家資訉：

IIGA. Warung

Jalan Uluwatu 2, Jimbaran, Kuta Selatan, Badung , Bali.

Tel: +62 813-3826-2009