Baffi 是近期爆紅餐廳之一，位於東區仁愛路巷子內。以接收電話預約訂位之客源為主，但電話實在很難打通，意思是說訂位很滿。主廚早年在西華飯店的 Toscana 與 TUTTO bello 工作，也曾在星加坡江振誠的 Andre 作短暫停留。 2015 年 7 月的一個星期天晚上，初訪此餐廳。
1 ）冷肉起司拼盤：
A ）有三種不同口味的起司，分別是：
a ） Fontina Cheese ：意大利的牛奶乾起司，味道很濃郁而且 Creamy 很滑順 ，有果仁風味，吃在嘴裡再配上一口紅酒，很搭。給它 B++ 。
b ） Bel Paese Cheese: 意大利的牛奶起司， Bel Paese 是 Beautiful Country 的意思。是一種比較軟的起司，口感滑順又富有奶油味，很典雅的味道。給它 A －－。
c ） Pecorino Cheese: 意大利起司，跟美國的 Pecorino Cheese 不同，美國是用牛奶做的，而義大利是用羊奶。這是一種又脆又硬的起司，重口味而帶鹹，有濃濃的奶油味。可配合桃吃，味道蠻搭的。給它 B++ 。
B ）肉類：
a ）火腿： 意大利火腿，很有油花，有淡淡的風乾肉香，肉質還算軟，味道尚可。但比起西班牙的伊比利亞火腿差蠻多的。給它 B- 。
b ）臘腸：切成小片的意大利小臘腸，吃一口，風乾十足，肉質彈牙，口感極佳，富有肉味帶甘香。有吃，給它 B+ 。
C ）其他：有果仁、合桃與杏桃乾，配著起司或火腿來吃，真的很搭。還有蜂蜜，不是龍眼蜜，用來沾食物，有著優雅的清香。
D ）這盤拼盤有層次，好吃，綜合給它 B+ 。
2 ）週末馬賽湯：有放蕃茄 , 蔬菜、魚碎、蝦碎。很濃，喝湯時吃得到魚肉蝦肉，湯味十分鮮美，真材實料的一道菜，好喝，給它 A-- 。
3 ）快炒蛤蜊配辣腸：以新鮮蛤蜊配上辣腸，看起來有點像台灣快炒店的炒法。此菜用大蒜、洋蔥、羅勒、紅蔥頭、黑葡萄醋等來炒蛤蜊，炒起來香氣撲鼻，讓人垂涎。辣的香腸帶給這道菜多層味道，不只辣而矣，還有迷人的肉香。這道菜調味適中，口感濃郁，雖然有點台灣味，但對喜歡快炒蛤蜊的我來說，是絕對不會錯過的下酒菜，好吃，給它 B++ 。
4 ）小㸃：
a ）蕃茄牛肚：牛肚很入味，肉質很軟，有蕃茄、迷迭香的味道，層次蠻豐富，好吃，給它 B+ 。
b ）茄子：有放蕃茄、洋蔥、茄子、葡萄酒醋。是一道開胃涼莱。茄子吃起來有一點微酸，這道菜沒什麼特色，不好吃，給它 C 。
5 ）蘑菇爆鮮蝦：鮮嫩的蘑菇用來炒蝦，吃一口蝦子，肉質 Q 彈，很鮮甜。快炒過的蘑菇真是鑊氣十足，微辣，有迷迭香、羅勒的香氣。又是一道夠味又香的下酒莱，好吃，給它 B++ 。
6 ）松露什錦茹起司燉飯：用什錦茹配上鮮蘆筍、松露來做燉飯，上面放上水波蛋。菜端上桌，Waiter 將 Grana Padano 起司灑滿整盤燉飯。這飯用的是意大利米，看起來有㸃糊，心 𥚃 就涼了半截。先將蛋跟飯攪拌均勻，再來開始吃飯。唉！果然給我料中，飯粒軟爛，完全沒有咬勁，更不用說吃得到米心。心想，這是燉飯還是稀飯？味道尚可，有松露跟起司的香氣，但不是很濃郁。這道菜我不欣賞，口感差，給它 C 。
7 ）美國 Prime 頂級肋眼牛排 12 盎司：牛排是烤五分熱，菜上桌了，一陣炭烤香，牛排外皮烤得一點㸃焦，配菜有炸馬鈴薯條與蒜頭，還有海鹽供調味之需。牛排上桌前已切好，挪一下就看到粉紅色牛肉，心想應該很好吃吧。趕快來品嚐，肉質居然不是粉嫩粉嫩的，是有帶咬勁，對此結果蠻失望的。這肋眼油花不足因而缺乏香氣，口感也不佳，肉質偏硬。我猜這片牛排應該只是經過濕式熟成，之後主廚也沒有依據熟成度對牛排做特別處理。這菜不好吃，給它 C。
8 ）白酒香蒜辣椒蛤蜊細扁麵： 用白酒、大蒜、芹菜、辣椒、羅勒、芝麻菜、橄欖油等來做蛤蜊細麵，這是平常常吃的菜。莱上桌，爆過的蒜與辣椒很香，蛤蜊肥美多汁。吃一口麵，不是 Q 彈有咬勁那種口感，吃不到麵心，自然也嘗不到麥香，還好麵並沒有煮爛。味道不差，有強烈爆過的蒜、辣椒味，白酒的香氣則淡了一點，有濃濃的羅勒香味，又是一盤台味十足的菜。麵口感較差，味道也沒什麼特別，給它 C+。
9 ）野莓沙司鮮奶酪：有覆盆子味道的奶酪，是用 fresh cream 做的奶酪，味道不錯，給它 B 。
總結： Baffi 是一家創意意大利料理，店內設計蠻多奇特裝潢，每張桌子都貼有各同名言的牌子。洗手間就更創意，男生放的是女生大海報，反過來，女生則放男人大海報。至於今天的食物，我用一場球賽來形容，上半場的表現是可圈可㸃，每道菜式都有不錯演出。下半場的主食（飯、麵、牛排）真是大失水準，令人失望。
這家餐廳的餐點落差太大了，整體給它 B- -。
店家資訉：
台北市仁愛路四段 345 巷 4 弄 4 號
電話： 02-87739292
用餐時間： 11 ： 30 － 14 ： 00
17:30 - 21:00
留言列表
台北 (5)