ANA06688艾伯特之講飮講食

Thai Basil 是一家位於香港金鐘的一家泰國料理，隸屬於香港美心集團，食物偏向泰北口味，多用青檸、辣椒等香料，口味較泰國其他地區的菜式更為開胃。 2015 年 7 月到此用晚餐。

1 ）冬蔭魚湯：用香茅、南薑、檸檬菜、辣椒、魚露等來煮魚湯，喝一口，它集合了酸、辣、香、甜丶香等味道， 直接刺激我的味蕾，是一碗五味俱全的湯，很開胃，味道也很好，給它 B ＋。

2 ）泰式咖哩：咖哩醬是用各種香料烹煮出來，其主要材料不外是大蒜、辣椒、紅蔥頭、胡椒粒、小茴香、荳蔻、南薑、檸檬葉、芫荽根部等等。泰式咖哩加入了椰醬來降低辣味與增強香氣，而額外加入香茅、魚露、月桂葉、蝦醬等等，更令泰式咖哩獨樹一格。而每家餐廳都有自己秘方，香料種類與比重也有所不同。

2a ）紅咖哩鴨：用紅色乾辣椒煮出來的咖哩，顏色偏紅，味道較辣。這道菜是用紅咖哩煮鴨，配著長豆、秋葵、鳳梨、泰國茄子、甜椒等來烹煮。咖哩的味道較平凡，可能跟用的咖哩醬/香料不夠新鮮有關係 ; 小辣，又帶有鳯梨的酸甜。鴨肉煮得入味，肉質還算軟。但長豆則沒有，很清爽，吃起來像水煮的，沒咖哩味。整體來說，這道菜蠻普通的，不管是配薄餅或茉香飯，都不怎樣好吃。給它 C+ 。

2b ）牛肉綠咖哩：用新鮮青辣椒煮出來的咖哩醬，配著長豆、羅勒葉、甜椒等來烹煮牛肉，牛肉是烤過的，有炭烤香，肉質偏硬而且缺乏肉味，咖哩味濃但不太香，只有淡淡的椰奶香。配苿香飯或薄餅都覺普通。同樣的是長豆清爽但沒咖哩味。這道菜不好吃，給它 C 。

3 ）泰蒜香辣蝦乾炒通菜：用蒜、辣椒、大蝦米來炒通莱，帶有濃濃的蝦米香。蝦米很大一隻，爆香過的蝦米鮮味十足。通心菜火候適中，蠻鮮嫩的，不會老，快炒過的菜香、鮮、辣，蠻好味，給它 B 。

4 ）泰式炸蝦餅：看起來像金錢蝦餅，外皮炸得很香酥，內饀鮮嫩但沒有蝦味。沾著醬汁來吃，也沒有很明顯的酸甜味。這是一道沒味道的菜，給它 C －。

5 ）燒薄餅＆茉香白飯：薄餅用烤的，味道不特別又油。白飯有淡淡米香，看起來粒粒分明，吃起來軟軟爛爛的，口感差。兩種都不好，給它 C 。

 總結：這家泰國料理實在做不好，今天所㸃都是些基本泰國菜，但表現都不好，牛肉蝦餅都沒味道，咖哩的香味也不明顯，感覺上是咖哩醬不夠新鮮，預先煮好太久了，味道跑掉。只有冬蔭魚湯較可取。不推薦的餐廳，整體給它 C 。

店家資訊

香港金鐘太古廣場地庫 001 號舖

電話： +852 25374682

營業時間： 星期一至日， 11:30 - 23:00