長榮最近推出,請京都米其林三星主廚 中村設計之菜單,號稱在飛機上也可以吃到星星的滋味。其實這系列只在台北飛日本的商務艙航段才吃得到,這次吃到也可以說是相當幸運囉!

菜未上前,先為大家介紹一款中村主廚推薦的清酒,「蒼光」。原本長榮日本線的商務艙,就有供應少量的五割五分獺祭。新貨色「蒼光」,精米度40%,此款入口甜,味道深,尾味翹辛,雖不是走甜姐兒溫順路線,但也還滿好喝的。

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今日菜單

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接下來就是餐盤了,從左下角順時鐘介紹,前菜小拼。

鰻壽司:一般鰻魚味,壓壽司的米已經壓壞囉!雖不見口感,但味道還好。

蒟蒻田樂:味增上有柚子味,還不錯

鹹南瓜、小芋:清新帶甜、味道高雅,不錯

小魚薑黃瓜:還不錯吃,但味道就普通了

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蛋豆腐:有點像過硬的蒸蛋,不夠細滑,而且但上直接加柚子皮絲,沒柚香但味道苦。

 

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蝦凍:就是一塊鹹高湯凍囉,除了鹹味,沒有其他肉或海鮮的味道,盤底下都是胡麻味、全蓋味了。

 

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鯛魚生魚片:上頭紅菜苦苦,魚味又不重,以滋味來說只能說不難吃,但是看在三萬英呎的空中還有現磨山葵,還是很感動啦

 

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紅味增湯:第一次吃這麼紅的味增湯,有點偏太鹹 但內有山芹菜山當歸之類的山菜,頗香,也滿據日本特色

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豆皮飯:雖然有點過煮(過軟),但還是有一粒粒的口感,還不錯。

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主菜是照燒魚,感覺是先炸過再加照燒醬,魚的口感雖不夠油嫩,有點柴,但以飛機餐來說 還不錯。旁邊的茄子普通了,高湯煮過的味道,普通。

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整體來說,此餐的水準跟地面上台北的日本餐館(1000NTD上下)比,還算不錯!可以入口,比地面上的很多都還好吃,但若真的要跟米其林餐館比起來,就相去有點遠了。但是長榮用心的程度,在飛機上還可以吃到這樣的滋味,我必須說,還是滿感動的!餐點評分,以飛機餐給B(地面水準給C++)!

去程日本才有,回程就是一般餐囉~

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