Sukhothai 喜來登泰國菜

台北市忠孝東路一段12號2樓(台北喜來登大飯店2樓)

TEL: 02-2321-5511

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在嘗試過東方文華Thai&Thai之後,聽聞原中泰賓館Thai&Thai的廚師阿炯師,目前是在喜來登Sukhothai任職,找了一天週末晚上,決定去嚐鮮一下。

去的期間,Sukhothai剛好有出復古菜色重現,似乎是重現昔日中泰賓館時代的傳說菜色,於是非常好奇的點來看看。我們點的菜色中有南瓜雞肉咖哩、四味魚都是復刻。

酸辣蝦

調味簡單,辣椒大蒜薄荷葉生菜檸檬汁,是宜蘭養殖蝦,蝦甜黏但帶有腥味,感覺不太新鮮,當日吃完回家胃有點怪怪的。

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酸辣蝦湯

偏甜,有蝦頭味,但鮮度不高,整道湯品也無各種香菜的香味,滿失望的。

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打拋豬

肉炒的不錯,乾香不柴,有胡椒調味的樣子,但沒有打拋葉的香味,也無九層塔的香味,感覺很像整體的香葉系列都不怎麼香,失望。

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南瓜雞肉咖哩

一吃時,南瓜有點蓋味,過甜,只有一點點花生及其他吃不出來的小小香味,層次不多,但雞肉本身的味道也蠻濃的。

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綠咖哩蛋茄豬頸肉

有打拋葉及檸檬葉香味,沙薑的味道與豬頸肉的油香頗搭,但是整體偏甜、也帶勾芡,香料香草味好像有些被甜勾芡蓋掉些味道,有點可惜,不然可以感覺香味會更精彩。

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紅咖哩雞肉

是用紅辣椒做的,但整體除了辣椒、椰奶之外,並沒有其他香料層次及味道,整體味道偏甜,椰奶很蓋味。

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脆皮芥蘭

芥藍都有處理過,皮削得薄,湯汁本身很好吃,有豬的醇味,但進不去菜裡

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蝦醬空心菜

蝦味濃、夠鹹卻不過味!好吃!

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四味魚

一剛端來,就有很濃的花生味飄過來,經詢問後發現那並不是花生,而是炒過的米的香味!太厲害了,居然是像花生的香味。而所謂的四味是辣椒粉、羅望子、魚露、檸檬。與四季豆吃時帶出像香茅的味道,香味四溢,層次濃烈複雜,很特別!整體重口味但不鹹,偏酸
真的是一道很獨特的菜,味道很精彩,但是有點說不上來愛這味,單就欣賞角度,就是真的很厲害囉。

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椰子汁,滿甜的但帶有點苦,不知是否因為是經過包裝空運的。

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這次也點了泰式奶茶,奶茶茶味濃且不苦澀,還不錯,就是有點兒甜。

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用餐時也附了白米飯,飯彈牙,但與一般香米品種似乎有些不同,這種香味頗能細緻地襯托出辣椒香味。

整體來說,除了四味魚令人驚喜,也值得一試之外,其他所有的菜色都偏甜,頗失平衡,而且香料味都不足,不知是放不夠多,還是用的香料不夠新鮮,沒有層次,就只能說是下飯而已。若他是一般價位的餐廳(像是瓦城),那我還能理解,但價格高檔,香味層次卻不豐富,蝦也不夠新鮮,實在令人失望,overall 只能給B- -(沒下到C,因為四味魚的確不錯)。

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