温度小館位於台北市信義區莊敬路上的一條小巷内,去年12月才開業。2016年2月的一個中午,與朋友到此聚餐。這小館實在太隱密了,花上一段時間才找到,還好附近有收費停車場,停車還蠻方便。店内桌位不多,大概只有6、7張桌子,當天客人還蠻多的,差不多全滿。

  

  

  

1)南瓜奶油濃湯:一般的煮法是用南瓜、洋蔥、蒜末、蔥末、巴西里(parsley)、奶油、牛奶、鹽、雞高湯等食材製作而成的濃湯,但每位主廚各自有秘方跟喜好。先嚐一口,湯不算太濃稠,但奶味偏重而南瓜味則較薄弱。尾味隠約有一絲咖哩味,所謂咖哩味,不外是丁香、茴香、肉桂等味道,但真得不明顯。其實這家濃湯的味道不算差,但個人是比較喜歡南瓜味較濃的湯,所以只能給它C+。

  

2)蒜香綜合海鲜燉飯:菜上桌,碟子很大,中央放上一份海鲜燉飯,飯菜加起來大概是一個飯碗的份量。飯粒是蠻有咬勁的,雖然没有吃到米心,但口感不錯,而且飯粒也吸滿了醬汁,蠻入味區莊敬路一的,吃起來鲜味十足。但海鲜的份量偏少,只有一隻蝦、一隻小鱿鱼、淡菜與蛤蜊各两顆。還好飯不錯吃,這道菜給它B+。 

  

3)脆皮雞腿紅咖哩烤茄麵:用泰式咖喱雞來煮意大利麺,份量也是大概一個飯碗左右。麵是Q彈有勁,雞腿塊也皮脆肉嫩,但咖喱則缺乏傳统泰式的香辣,應該是迎合台湾人口味而有所改良,味道尚可。將麵條與咖哩醬汁攪拌再來仔细品嚐,發現醬汁味道都在麵的表面,而麵本身並沒有將味道吸進去,就這㸃本人對這道菜大打折扣。我想這應該跟麵的品種有關,也許換另外一種意大利麵會比較好些吧。不過,要將意大利麵煮得入味,但又要Q彈甚至吃到麵心是一門大學問。這盤麵給它C。 

  

 


4)每日鮮魚料理:今天鮮魚是鮟鱇魚,菜上桌,魚是經過煎炸,火候恰當,外皮一點酥脆,魚肉鮮嫩可口,很有魚鮮味。配菜有馬鈴薯泥,泥中還保留著小塊的馬鈴薯,味道尚可。這道魚作得還Okay,给它B。 

  

5)美國肋眼牛排:這是今天的 Special,菜單上没有的,侍應生說是美國 Prime 等级的牛排。肋眼屬牛胸部肋肌的牛肉,今天大概烤過頭了一㸃㸃,吃起來肉質不算很嫩但多汁,有明顯的油花,肉味很香甜。這道牛排做得差强人意,给它B-。

總結:温度小館是一家多元化的西餐廳,主廚自高餐西餐廚藝系畢業後,先後在國內多家西餐廳工作,這餐廳是主廚首次創業。主廚在菜色設計也很有創意,今日所品嚐的菜色,看得到有泰國風。今天菜色,有好壊參半,魚跟燉飯是我比較 Okay,其他則不討喜,而且燉飯跟意大利麵的份量偏少,以一位大男生來說有點吃不飽,综合今日所試,给它B-。

 

店家資訊:

地址:台北市信義區莊敬路391巷3弄16號

電話:02-27580838

營業時間:11:30 - 15:00、18:00 - 22:00

 

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