Thai & Thai 是位於台北市東方文華飯店5樓,是一家泰式料理,前身是中泰貴館泰式餐廳,當時已被譽為「全台最道地美味泰菜」。中泰改建為東方文華後,Thai & Thai 於2015年7月重新開業,去年9月初訪後,2016年3月再訪此餐廳。

  

1)蝦餅:香酥可口,有濃郁的蝦香味,喀嗞喀嗞的吃,好吃。

  

2)碳烤牛肉盤(澳洲和牛):牛排是澳洲和牛M7級,等級不算高,烤5分熟。吃一口牛排,肉質香嫩多汁,充滿油花香、焦香與肉味。沾醬是由花生、香菜、大蒜、辣椒等調配而成。夾塊牛排沾醬吃,當食物在咀嚼時,口中充滿溢著不同香氣。好吃,給它B+。

  

3)泰式傳統豬肉沙嗲:沙嗲是東南亞一種烤肉串,肉以醬汁先醃過後再用木材或木炭來烤。吃時可以再加上各種辛辣的醬料調味。先吃一口沙嗲,有肉味但肉質偏硬,椰奶味太重,香氣不足又偏甜。再來沾著花生醬來吃,也不甚樣提味。這道菜做不好,結它C。

  

4)脆皮豬肉炒芥藍:豬肉外皮很香很酥脆但不乾,吃起來咔咔的,肉質則是嫩滑多油,還好不膩口。芥藍菜的經過挑選與處理,尤其那梗的偏硬外皮,也已撕除,所以吃起來相當清脆可口,而且鹹淡適中,充滿了烤豬的香氣。這道菜不錯,給它B+。

  

5)泰式豆瓣醬炒空心菜:一般在泰國餐館所吃的是用蝦醬或清炒空心菜,Thai & Thai 則是用泰式豆瓣醬。其實在泰國常用豆辣醬來做料理。菜上桌,空心菜青脆可口,雖沒有蝦醬那種搶味,但有著淡淡的豆瓣香,蠻淸爽的一道菜,給它B--。

  

6)傳統紅咖哩-蝦:紅咖哩除了加入紅乾辣椒、香菜子、茴香、南薑、薑黃、香茅、檸檬葉等外,料理時搭配鱼露,月桂葉、椰奶、蝦醬、羅望子等南洋風佐料調味。各家自有配方。Thai & Thai 有加入茄子熬煮。這家红咖喱屬小辣,吃起來很香很甘甜,配著泰國米來吃很搭。至於鲜蝦,肉質Q彈紮實,味道鮮美。這道菜做的不錯吃,給它B。

  

7)古法緑咖哩-雞:綠咖哩的主要成分跟紅咖哩雷同,只是以青辣椒代替紅乾椒。各家配方有異,原本在外面吃到的綠咖哩是咖哩中最辣的,Thai & Thai 卻是走椰奶甜甜的路線,咖哩香氣較弱,搭配著泰國苿莉香米來吃,味道尚可。至於雞就煮得入味,肉質香嫩。這道咖哩不討喜,給它B--。

  

8)印度瑪莎曼咖哩-牛:用羅望子、椰奶、肉桂、豆蔻、花生、月桂葉以及超過20種以上的香料所製成的咖哩醬,吃起來偏甜,但不太辣,跟泰國香米蠻搭。至於牛肉,煮得很入味,肉質軟爛,有牛肉味。這道菜不錯吃,給它B。

  

9)泰式冬蔭功酸辣蝦湯-濃:冬蔭湯主要用香茅、南薑、紅辣椒、泰國檸檬、魚露與蝦頭來提味。濃湯是有加入椰奶烹煮。今天的湯𥚃有蝦子、蕃茄、草菇、香菜、香茅、九層塔、洋蔥等食材,先喝一口,湯頭集合了酸、辣、甜、鮮和香的味道,真是五味俱全。這湯好喝,給它B++。

  

總結:Thai & Thai 真是一個吃泰菜的好地方,食材、廚功都很道地。依今日所品嚐,大部份都能保持一貫水準,唯獨香料的味道淡了一㸃。感覺主廚一直在調整配方,可能是為迎合台湾口味吧。但這次的咖哩是没有之前好吃。綜合來說,給它B。值得推薦给喜爱泰國菜的朋友

店家資訉:

地址:台北市松山區敦化北路166號(東方文華飯店)5樓

電話:02-27196689

營業時間 11:30am-2:30pm, 5:30pm-11pm

 

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