來自東京的拉麵店成立於1996年,麵食設計充滿了強烈日本古代武士風格。在2005年被日本TBS電視台評為四大拉麵店之一,其他三位為一風堂、なんつっ亭、花月嵐。自2013年引進台灣後,大受食客歡迎,店外常排滿人群等候入座。已經先後開了7家店,遵循日本本店的傳統,每家分店的餐㸃都各有不同。2016年5月的一個中午,到麵屋武藏虎洞店品嘗美食。此店位於台北微風松高店B2。抵埗時已是下午一㸃半,排隊人龍不多,到三分鐘就入座了。餐點有多重選擇,也可外加69元或89元的套餐,附有小菜一道與飲料。今日㸃了一碗虎洞蒜味拉麵外加89元套餐,另外再加㸃一份小菜。

 

 

 

 

 

  

 

1)虎洞蒜味拉麵:湯頭口味有濃厚清爽兩種可供選擇,今天選的是濃厚的。麵上桌,碗𥚃有麵、肉、糖心蛋、筍、葱花等食材。

  

先吃麵,是一種中粗捲麵,吃起來Q彈有咬勁,但第一口麵湯味較淡,應該是此麵條吸湯不夠快。所以吃一兩口麵就暫停。改來喝湯頭,這是豚骨跟魚介(海鲜)的雙湯頭,是經過十數小時慢火熬燉,蒜頭也事先用牛奶處理過。雙湯頭喝起來果然味道濃郁鮮美,也喝不到蒜頭的嗆味,可惜鹹一點。回頭再吃麵,麵條已吸進湯汁,可以吃到鮮味,麵條雖然已不Q彈,但還蠻有咬勁的。吃到最後幾口麵,湯頭的鹹味也出來了。

  

义燒肉是厚片,帶有兩層肥肉,入口不會即化,但肉質蠻軟的,鹵得蠻入味的,鹹度適中而富有肉味,不錯吃。

  

這碗麵义燒跟麵條都不錯吃,但湯頭過鹹一點,給它C++。

2)雞翅唐揚:附餐小菜,雞翅外脆內嫩,很有肉味,尤其店家有放入特製香料,吃起來有股特別香氣。這小菜做得不錯,給它B。

  

3)山葵章魚:山葵放太多,芥末的味道既濃又嗆,把章魚味道蓋掉。吃章魚只嚐到芥末味。這菜做不好,給它C。

  

總結:麵屋武藏是台北爆紅的拉麵店,今日所試,湯頭太鹹是最不夠適應的。雖然說日本原味湯頭是重口味,但也不應該過鹹吧,這完全影響口感。山葵章魚也是個大問號,吃不到章魚味。綜合今日所嚐,給它C++。有空再去其他分店試試,才決定是否推薦給美食朋友。

 

店家資訊

地址:台北市信義區松高路16號(微風百貨松高店)B2。

電話:02-27225500

 

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