傳聞富錦樹集團開了一家咖哩店，與咖啡一起形成小文青店面，一直很好奇，這次就去試試囉。
菜單
基本上就是牛肉、雞肉、番茄豆跟炸雞，雙拼則是取其二的拼法，為了嘗試多一點味道，這次我點的是雙拼番茄豆及牛肉，同行友人點的是純牛肉咖哩。
番茄豆 (圖片是番茄和牛肉雙拼)
番茄豆味道很香：芥末籽、薑黃、小茴香、香料味道都滿出線的，只是配方簡單了些，番茄酸但不嗆酸，是香料系列的好搭檔，整體頗具香料風味，是咖哩，但至於好不好吃，只能說有特色，但還好，期待更精緻的味道，也許小店真的有預算難處吧，畢竟香料是很貴的。
牛肉咖哩 (蛋加點的)
一入口就是厚重的丁香味，還可見到的是芥末籽、小茴香，我猜也應該有月桂葉跟一點點類似garam masala的綜合香料粉。肉很乾柴，這部分不成功，其實雖然有些廚師是很輕視壓力鍋的，我倒覺得只要好吃，咖哩用壓力鍋煮更軟嫩。這肉質實在⋯不行。
炸雞：炸皮薄，未經調味及肉未經醃入味，整個軟濕無味，作法真的可以再想想。
冰咖啡，還好所以也沒拍，說不上很香，讓我不禁懷疑，它本行真的是咖啡館起家的嗎？
總結：每次講到香料我都有許多感觸，香料是我的熱情之一，也許是某種懷舊情懷，以前有段時間幾乎每天吃印度室友的剩菜、印度外帶，餐餐與他們談吐之間，也從他們的眼中看到了不一樣的味覺審美，一種很深刻的文化衝擊。 香料之於台灣，相對很多東南亞及南亞，很不重要，大概是因為台灣飲食文化深受日本影響，強調提出原材味道，鮮跟甜是分辨美食的重要指標。加上一些先天因素，不是香料大產國（先天不盛行、前殖民母國日本也不愛吃，所以也沒有強種在這裡）。其實在台灣文化中，味道強烈、味道跳出來、或特別的香菜、香料，都不是普羅大眾欣賞的。 跟這塊土地上人的個性一樣，溫和、層次喜歡內斂、或是嚮往返樸歸真也反映在味道上。
為什麼評這篇想很多？因為很難評。
身為食物愛好者，我激賞富錦樹老闆的勇氣，除了咖啡，他開了一間生蠔吧、咖哩飯、跟台菜。生蠔在台灣很難推，而這家咖哩香料味又如此重，那天去咖哩店小小的人還算八成滿，大概許多都是衝著文青招牌去的吧。
香料重雖重，但個人以為，有個最大咖哩重點沒顧慮，就是——平衡性。我覺得番茄咖哩味道上有許多空洞之處，所以不平衡，而牛咖哩又一面倒向丁香，所以整體而言還可以更細緻，給B---，喜歡香料味的可以去，喜歡泰式越式日式台式咖哩的人在這邊應該是找不到你要的味道。
Curry & Coffee by Fujin Tree 富錦樹咖哩
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