ANA06688艾伯特之講飮講食

雅閣是位於台北文華東方飯店三樓, 以粵菜為主的高級中餐廳, 午間更有精緻港點料理。2017年12月的某晚上, 特到此品嚐美食。到達剛好晚上七點, 店內客人還不算少, 大概有8成滿。餐廳內外都有藝術品和各種擺設, 座位設置也很特別, 有不同風格的設計, 例如情侶小包廂。

菜單方面。除了有各種套餐可供選擇外, 單點菜式也很豐富。今晚選了許多單點菜式做品嚐。

1) 蜜汁义燒 NT$680元 : 一串切塊的义燒放在烤盤上桌, 聽朋友說, 它被稱為台北最好吃的义燒之一。看起來一邊是烤得微焦, 先吃一塊沒烤焦的肉, 肉質Q彈、少油又帶點咬勁, 但不柴。味道淡淡的, 香香甜甜, 有著優雅的肉香。再來品嚐另一塊帶焦的义燒, 肉質較軟, 帶點油, 入口香氣十足, 食後餘味悠長, 好吃, 給它 B+。

2) 京式片皮櫻桃鴨 - 半隻兩吃 NT$1,480元 : 、雖然是半隻鴨但廚師還是到桌邊做片皮, 麵皮薄, 包著片鴨、配料跟甜麵醬來吃, 入口鴨皮香脆, 鴨肉肉質鮮嫩可口, 滿嘴鴨油香味, 香甜大蔥加上清脆黃瓜, 味道優雅複雜又有層次,  很好吃, 不輸北京當地烤鴨, 給它 B++。至於用鴨骨跟白菜來熬湯, 味道香甜, 不錯喝。

3) 蒜香黑椒美國安格斯牛柳粒 NT$980元 : 用蒜跟黑椒來烹煮美國牛, 想起來應該十分美味。菜上桌, 香味撲鼻，吃一口牛肉, 肉質鮮嫩但完全沒有牛肉味, 猜想是用冷凍牛肉, 要不然以安格斯牛的肉質, 不應該是這種表現, 很失望的一道菜。給它 C++。

4) 蔥香海鮮柳 NT$780元 : 用青蔥蒸龍胆石班柳, 配上絲瓜跟特製醬汁, 先來一口不沾汁魚肉, 肉質鮮嫩但Q彈, 味道偏淡。再來沾汁跟配青蔥來吃, 味道立即不同, 美味許多, 好吃。给它 B+。

5) 北菇花膠滷白菜 NT$480元 :  用香菇、花膠等高級材料來做滷白菜, 白菜很軟, 很入味, 吃起來海味十足, 很香甜, 但缺乏特色, 表現不過不失, 給它 B。

6)  瑤柱雜菜粉絲煲 NT$ 420 元 : 用各式蔬菜、干貝、魷魚、粉絲來煮一品鍋, 湯汁清甜、海味十足, 不錯吃, 但實在沒特色, 给它 B。

7) 雅閣炒飯  NT$ 720元 : 用烏魚子、櫻花蝦、龍蝦、海鮮來炒飯, 吃起來很有鍋氣, 飯粒粒粒分明, 雖然咬下去感覺偏軟, 但不糊爛。烏魚子味道明顯, 入口各海鮮味道共存, 好吃。給它 B。

8) 雅閣奶皇酥 : 常見的奶皇包是用蒸, 但這家是用烤, 吃起來酥酥的, 奶皇不是流沙, 但實在沒有流沙奶皇包好吃。給 B--。

總結 : 雅閣是一家不錯吃的中餐廳, 綜合今日所試, 好壞參半, 义燒跟烤鴨表現最好, 最失望的是安格斯牛柳, 總評給它 B。不會特別推薦給美食愛好的朋友。

店家資訊:

店名 : 文華東方飯店雅閣中餐廳

地址 : 台北市敦化北路 158 號

電話 : 02 - 27156788