潮粵坊

潮粵坊位於台北市美褔飯店一樓的一家菜館。以潮州菜與粵菜為主打。20186月的一個星期天晚上,到此品嚐美食。晚上六點到達餐廳 ,客人不算太多,大概只有六成滿。我們單點了幾道菜跟㸃心。

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1)金磚脆皮鴨:有不同的酱料可做搭配,過人還是喜歡甜麵酱跟大葱的搭配。先吃一塊鴨肉,鴨皮香脆可口,油質豐富,齒頰留香,肉質則是鮮嫩肥美,不柴。再来配麵皮跟甜麵酱、大葱;醬不會過鹹,剛好中和了較肥膩的鴨油,大葱的香氣更帶出鴨肉的香甜,好吃,這烤鴨不錯吃,雖然不是很特別,但有一定水準,给它B+

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2) 鹵味拼盤:潮式鹵味有鵝肉、鵝腎、油豆腐。鵝肉肉質鮮嫩多汁,但鹵味香是太淡,食後餘味不足,完全没有體會優雅的潮州鹵味香,扣分,给它 B - -

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3)金沙蝦球: 蝦球超级Q彈,可惜蝦味較少,還好金沙(蛋黄)味道不算

濃郁,並没有將淡淡的蝦味蓋過。這菜做的不過不失,给它 B

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4 ) 香煎澳洲和牛:攞盤看起来不錯吃但品嘗後大失所望。不知牛肉是否是經過冷凍,不單肉質不鲜嫩,而且没有牛肉味。不好吃,给它 C

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5)红焼海参:经過烹調後的海参非常入味,海参肥厚,柔硬適中,入口鲜味無窮,食後齒頰留香,好吃,给它 B+

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6)炒羅漢齋:用銀杏、各種菇類與青江菜烹煮而成,雖然味道偏淡,但還算可以,给它 B-

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總结:潮粤坊的菜色,综合上述所評,表現參差不齊,除了烤鴨跟海参以外,其他菜色表現普通,尤其和牛,更令人失望,整體给它 B -,不推薦给美食朋友。

 

店家資訊: 潮粤坊

地址:台北市中山區楽群二路55 號美福飯店

電話: 02-77223390

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