ANA06688艾伯特之講飮講食

潮粵坊

潮粵坊位於台北市美褔飯店一樓的一家菜館。以潮州菜與粵菜為主打。2018年6月的一個星期天晚上，到此品嚐美食。晚上六點到達餐廳 ，客人不算太多，大概只有六成滿。我們單點了幾道菜跟㸃心。

1）金磚脆皮鴨：有不同的酱料可做搭配，過人還是喜歡甜麵酱跟大葱的搭配。先吃一塊鴨肉，鴨皮香脆可口，油質豐富，齒頰留香，肉質則是鮮嫩肥美，不柴。再来配麵皮跟甜麵酱、大葱；醬不會過鹹，剛好中和了較肥膩的鴨油，大葱的香氣更帶出鴨肉的香甜，好吃，這烤鴨不錯吃，雖然不是很特別，但有一定水準，给它B+。

2) 鹵味拼盤：潮式鹵味有鵝肉、鵝腎、油豆腐。鵝肉肉質鮮嫩多汁，但鹵味香是太淡，食後餘味不足，完全没有體會優雅的潮州鹵味香，扣分，给它 B - -。

3）金沙蝦球： 蝦球超级Q彈，可惜蝦味較少，還好金沙（蛋黄）味道不算

濃郁，並没有將淡淡的蝦味蓋過。這菜做的不過不失，给它 B 。

4 ) 香煎澳洲和牛：攞盤看起来不錯吃但品嘗後大失所望。不知牛肉是否是經過冷凍，不單肉質不鲜嫩，而且没有牛肉味。不好吃，给它 C 。

5）红焼海参：经過烹調後的海参非常入味，海参肥厚，柔硬適中，入口鲜味無窮，食後齒頰留香，好吃，给它 B+。

6）炒羅漢齋：用銀杏、各種菇類與青江菜烹煮而成，雖然味道偏淡，但還算可以，给它 B-。

總结：潮粤坊的菜色，综合上述所評，表現參差不齊，除了烤鴨跟海参以外，其他菜色表現普通，尤其和牛，更令人失望，整體给它 B -，不推薦给美食朋友。

店家資訊： 潮粤坊

地址：台北市中山區楽群二路55 號美福飯店

電話： 02-77223390