位於台北市延吉街的清真中國牛肉麵館,是一家数十年的老店,以清真風格聞名。2018年更榮獲米其林必比登(BIB Gourmand)之推薦。20188月初的中午,特到此品嚐美食。之前曾多次拜訪其位於位於信義新光三越A8之分店,但延吉街老店卻屬初次到訪。店铺是一般老式麵店装潢,潔浄度還算 Okay。今天㸃的是牛肉麵與牛肉+斤餅。

  

1)紅燒牛蹄筋肋排麵:湯頭偏淡,味道蠻優雅的,富有牛肉味,尾味有㸃回甘,不錯吃。再來吃麵,由于事先已吩咐服務員麵要Q彈一點,但吃起來實在不夠彈牙,還好口感不算太差,不會糊。牛肉看起来很大塊,吃起来牛肉味尚可,但肉質卻有㸃老,口感不好,可能煮太久了。牛筋也做得很奇特,咬下去是外淡内鹹,也没有很Q彈。综合所說,除了湯頭以外,都有改進空間。给它B - -

  


2)蔥醬牛肉㚒東北斤餅:牛肉調味不錯,但肉質普通,常吃到筋,咬不斷,口味不佳。斤餅薄,很柔軟,配上大蒜跟牛肉,真不錯吃。結它B

   

   

總評:淸真中国牛肉麵店是台北的老字號,湯頭實在不错。但其他方面像牛肉跟麵的處理,應該可以更好一㸃。綜合今天所嚐,給它B


店家資訊:清真中國牛肉麵館

地址:台北市大安區延吉街13771

電話:02-2721-4771



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