ANA06688艾伯特之講飮講食

宴客樓位于台北市萬豪酒店三樓，一家以中菜為主的餐廳。總主廚高鋼輝乃2016年總统就職國宴主廚，廚藝超群。在他設計下宴客樓是不強調菜系，菜單上川粵蘇台菜式通通有。

2018年8月的某一晩上，特到此一嚐。

1）烤鴨两吃：片皮鴨跟米粉

      1a) - 片皮鴨：沾醬是用喀瑪蘭威士忌調配而成，片鴨外皮香脆，帶有滿腔的鴨油香，肉質鮮嫩，沾醬的香氣帶出片鴨的味道，而且餘味悠長。好吃，配菜有梅子蕃茄與百香果木瓜，都能消減烤鴨的油膩。

            -  烤鴨卷：將鴨片鴨、沾酱與大葱用麵皮包成卷，大葱與沾醬配上片鴨，加上厚薄適中的麵皮，很搭 。

  這兩種不同片鴨吃法都好吃，給它B+。

       1b) 鴨湯米粉：鴨架熬出來的高湯，用來煮米粉。吸满湯汁的米粉很鲜美，鴨味十足，而且米粉不糊，口感還不錯。這米粉不差吃，给它 B。  

2）薑葱炒龍蝦：兩隻東南亞玫瑰小龍蝦，用薑葱熱炒。經過快炒後的薑葱，很有鍋氣，香氣撲鼻。龍蝦Q彈香甜，薑葱的香味讓龍蝦更可口，好吃，給它B+。

3）骰子美國牛：外形獨特，牛肉鮮嫩可口，有香濃的牛肉味，好吃，難得在外頭的中餐廳吃到怎麼好的牛小排肉。給它正B++。

4）蝦球時蔬：蝦子肉質Q弹鲜美，調味適中，配上鲜嫩的菠菜，富有海味，清爽又有好吃。给它B+。

5）鍋巴蟹粉海皇豆腐煲：海皇豆腐煲充滿著海味，味道適中，各種海鲜跟豆腐的處理也還不錯，沾满煲汁的鍋巴香味十足，只是没什麽特色。不過不失的一道菜，给它B。

6）三杯豬腳: 豬脚鍋氣十足，香氣撲鼻。外頭的三杯菜色都只帶甜，缺乏其他香味，這豬腳肉質軟嫩，吃起來除了帶㸃甜外，還有其他香氣，複雜又有層次，好吃，给它 B +。

7）水煮龍胆石班：用四川的麻辣香料来烹調龍胆石班。龍胆是石班中的珍品，吃起來肉質Q彈鲜甜，麻辣味道不太重，蠻優雅。好吃，给它 B+。

總評：宴客樓中菜館是一家很好吃的餐廳，按今日所試，每道菜都有一定水準。以菜色表现來説，真是可圈可㸃，有B+的實力。但它的服務實在不好，

1）服務生在餐廰内大聲喧嚷，影响用餐品質。

2）服務生没有注意客人需求，客人杯子没水、没酒，也不懂去添加。

3）服務生菜色專業程度不夠，客人在詢問菜色時，一問三不知。

综合所説，這餐廳的菜色是值得推薦给美食朋友，但服務方面是大扣分，综合評分為 B。

店家資訊：萬豪酒店宴客樓中餐廳

地址：台北市中山區樂群二路199號三 樓

電話：02-2175-7918