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位于台北市101大樓85樓的一家中餐廳,在202110月開始營業,由名廚謝文掌廚,融合粵菜、川菜、東北菜與湖南菜的精華。開業以来深獲外界好評。20221月底决定到此品嚐美食。

  1. 捌伍鮮蝦餃:餃皮厚薄適中,不糊。海味濃郁,風味绝佳!  
  2. 鮑魚燒賣皇:小鲍魚口感Q彈,配上肉質扎實的燒賣,好吃!  
  3. 燒味拼盤(3 味):燒鹅皮脆肉嫩;义燒入口香甜,肉質軟嫩。雞肉鲜嫩但味道比較普通。    
  4. 金絲芝士脆蝦丸:爆漿蝦丸,乳酪與鲜蝦相搭,非常好吃。  
  5. 鵝肝脆竽角:香酥芋角配上鹅肝,香味濃郁,超好吃。  
  6. 脆皮海皇腸粉:粉皮不糊,配上脆皮米網,口感極佳,加上甘甜鮮蝦,風味絕佳。    
  7. 蒜香澳洲和牛粒:火候適中,肉質鮮嫩,牛肉味濃郁,好吃。  
  8. 鮮蝦雲吞麵:麵質偏軟,吃起來没口感,湯頭也不鲜美,雲吞則強差人意,有待加强的一道菜。  
  9. 酥皮蛋撻:外皮香酥,微甜,蛋味香濃,超好吃甜點。  
  10. 總評:依今天所品嚐之菜色,除雲吞麵令我大失所望之外,其餘的都非常好吃。捌伍添第,值得推荐给美食朋友。
  11. 地址:110台北市信義區信義路五段785
  12. 電話:02-81010085

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[台北]颐宫 Le Palaris

受新冠肺炎影响,有很長一段時間無法外出進食。最近疫情趨緩,餐廳內用也解除禁令。想想該是外出尋找美食的時候了,首先想到的是君品酒店頤宫,這家是連續4年榮獲米其林三顆星餐廳,20219月底的一個晚上,特到此品嚐美食。按防疫规定,同桌用餐都有隔板,而每道佳餚都會由服務生分菜。

 

a) 君品明蝦餃 - 餃皮Q彈不糊,明蝦鲜美,好吃。 

 

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大為廚坊位於台北市中山北路七段天母圓環附近的一家中菜餐廳。經朋友介紹,特到此品嚐品嚐。那天晚上客人不多,店面整潔低調充滿綠意,比外面一般中餐廰的環境好很多,地面也不會油膩膩的,坐得蠻舒服的。

  

1)鲜蚵煎蛋:鲜蚵肥美鲜甜,蛋味香濃,很可口,可惜味道偏淡了,需要外加鹽巴才可。

  

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大師兄銷魂麵舖是近幾年很夯的一家麵館,自從2017年在中山區開創第一家店開始,就深獲好評,分店也開了好幾家,都是需要排隊等候座位。上星期路經台北市孝忠店,發現排隊的人不多,可以就入內等候,不到幾分鐘就有座位了。點了兩份銷魂麵套餐,麻辣半筋半肉湯與清燉半筋半肉湯。等了大概十來分鐘,餐點來了。

先吃銷魂乾拌麵,麵質Q彈有勁,配上那特製醬汁,吃起來麻辣香氣十足,果然令人銷魂,非常好吃。

再來品嚐清燉牛肉湯,湯頭香甜,有牛肉的清香,牛肉是薄片的,味道尚可,可能是吃習慣大塊厚塊肉,所以吃起來沒有特別喜歡

  

最後來品嚐麻辣牛肉湯,肉質跟清墩的一樣,不是我喜歡那種。湯頭香辣但不麻,辣到連一點牛肉味都嚐不到,這麻辣牛肉湯實在不怎麼樣。

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Chateau Lynch-Bages 在法國波爾多Pauillac 產區

Pauillac 位於Médoc中心河口岸邊,自1855年以來一直是Grand Cru Classé 酒真正發祥地。Lynch-Bages 葡萄園種植面積達100公頃。屬於法國波爾多1855年列级莊園。

這瓶 Lynch-Bages2000年份至今已陳年快20年,2020年過年就開了一瓶來品嚐。因為陳年已久, 開瓶後不到15分鐘,表現已經非常好,華麗開放。

顏色:濃密的紫色

酒體:厚實

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Château Haut-Bailly酒是來自Pessac-Léognan產區的波爾多葡萄酒,在1953年和1959年的Graves 產區葡萄酒分類中列為Crus級紅葡萄酒。

這瓶 Haut Bailly 2008年份, 至今已陳年10年以上,2020年過年就開了一瓶來品嚐。

開瓶後的前50分鐘,味道並不討喜,可能太年青了,需要較長醒酒時間,一小時後果味慢慢呈现,但酒精味偏高,两小時後酒精味退了,喝起來美味無比,到四小時後才開始衰退。

顏色:紅寶石帶紫紅色

酒體:中至厚實

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頤宮中餐廳位於台北市承德路君品酒店 17 樓,連續兩年(2018 & 2019)榮獲台北米其林三星。2015年曾初訪此餐廳,但當時的菜色實在表現差,所以就没有再訪的念頭。20197月的一個晚上,终於鼓起興趣,再到此品嚐美食。

  1. 酥皮义燒包:皮太酥了,没有一㸃麵包的口感,也許有人喜歡,但不是我。饀也太甜了。給它B -    
  2. 君品明蝦餃:外皮太軟,有點糊,不爽口,內餡味道還不錯。給它B    
  3. 特製花雕黃皮雞:肉質嫩滑,帶有淡淡酒香,非常有雞味。好吃,給它A  

4)頤宫义焼皇:肉質外軟内Q,入口香甜,很肉味,帶有淡淡蜂蜜香。好吃,给它A-  

 

5)鲍鱼雞肉燒賣:雞肉做的燒賣肉質不比猪肉差,入口肉質紥實,雞味十足,配上整颗彈牙又鲜味的小鲍鱼,好吃,给它 A - - 

 

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 京花軒位于澳門新口岸仙德麗街永利酒店,提供傳統譚家菜、京魯川等美食。榮獲米其林二星餐廳。其主廚劉國良先生,是少數盡得中國官府菜系中譚家菜真傳的廚師。2018年底到澳門渡假,特別到此品嚐美食。 

   

餐廳內外佈置得金碧輝煌,店內客人不算多,只有五、六桌客人而矣。餐㸃有主廚設計的八道菜套餐,看完了菜單,我們决定採用單㸃。

1)開胃小菜:鲍鱼凍+桂花梨,鲍鱼是用醋凍方法呈現,鲍鱼肉質軟,微醋的凍更帶出它的鲜美,配上桂花醃製的梨子,味道有層次,好吃,给它 B++ 。

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餐廳隐藏於台北市松江路的巷子,沒有很明顯的招牌。老板是來自印度的主廚 Joseph, 以印度西部省份的烹煮方法,配上當令的台湾食材,譜出一道道精緻料理。開業4 年,已榮獲2018 米其林「必比登推介」, 也是唯一一家入選的印度菜餐廳。2018年九月的某晚,初訪此餐廳。當晚客人很多,訂位全滿。 

   

1)雙醬布拉塔起司沙拉:香莱松子醬、布拉塔起司、甜菜根醬的搭配,吃起來優雅清爽可口,好吃,給它B+ 

 

2)帕可拉蝦肉魚卷:使團阿禾師自然生態養殖的虱目魚,包裏的是白蝦跟芒果沙拉,魚跟蝦清甜萬分,芒果熱情香甜,吃起來味道複雜有層次,非常好吃,給它 B++ 

 

3)美國特级老饕牛排:老饕牛排是來自高級美國肋眼上的蓋肉。它是肋眼牛排的精華部位,油花分佈均勻。用红酒來烹煮老饕牛排,火候適中,配上洋葱醬,吃起來口感滑嫩、肉汁滿溢,餘味更是齒頰留香。给它 B ++ 

 

4)蛤蠣卡文咖哩:蛤蠣鮮美可口,咖哩香甜,很優雅,香料層次複雜,味道雖然香濃,但不搶味。好吃,給它 B+ 

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雅閣是於台北市文華東方飯店三楼的一家中餐廳,去年底曾到此一游。今年初雅閣榮獲台北米其林一星,8月的某一晩上,特重訪此地。當晚客人很多,訂位是滿的。

  

1 京式片皮櫻桃鴨:點了一隻鴨,两吃。

   

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