ANA06688艾伯特之講飮講食

五行拉麵

五行焦蔥拉麵乃網上力推京都美食，全日本只有四家分家，其中一家是在京都市錦市場附近的小巷，2014年12月7日初訪此店。到達時已近中午，排了5分鐘就有位子，尤其吧台已滿，被安排在2樓用餐。

1）焦蔥味噌拉麵：師傅將材料下鍋，用熱油爆炒，一陣大火後炒出焦香味。由於坐在2樓，所以只好跑到1樓去看，看起來很有趣，心𥚃想應該很好吃吧。等了15分鐘，麵來了。經過焦燒過的湯頭呈黑色，看起來油油的。除了拉麵外，還有肉、高麗菜、蛋、海苔等，蠻豐富的。先喝一口湯，有淡淡的焦燒過的葱味，但香味不濃，不太油腻，有味噌味道。湯頭還有放肉末在熬煮，但這湯頭實在不討喜，不香不濃也沒有層次。再吃一口麵，麵還不錯，蠻Q彈的。五花肉肉質鬆軟，鮮嫩多汁，入口即化，好吃。

 2）鹽味拉麵：沒有焦燒味，味道比較單調，湯頭偏鹹。五花肉不錯，很蠻鮮美的。拉麵是Q彈有勁。可惜是湯頭不佳。完全破壞了這碗麵的味道。

總結：以焦燒方法作料理，照道理應該很香，很好吃。但我品嚐過後，我實在很失望。完全吃不出有焦燒味，既不複雜也沒有層次，真的體會不到那𥚃好吃。只能給它 C。

店家信息:

五行拉麵