ANA06688艾伯特之講飮講食

Casa Gandarias Bar 位於西班牙San Sebastián 的舊城區，除傳统巴斯克料理外，還提供 Tapas、火腿、海鲜等餐㸃。2015年9月的一個夜晚，特到此品嚐。店面不大，吧台前堆滿了客人。座位不多，都客满了，還好有預先訂位。

1） Jamon Iberico：伊比利亞火腿，熟成52個月，肉呈深红色，油花均匀。吃起來肉質軟嫩，没有什麽筋，甘香撲鼻，真的好吃，比在巴塞隆納所吃到熟成5年火腿還好吃一㸃，給它A+。

2）Pimientos Rellenos -Slightly Hot Red Pepper Crab Stuffed: 西班牙小吃之釀三寳，红椒釀乳酪馬鈴薯蟹肉，红椒粉做醬汁。吃起來口感微辣，有清爽的红椒外皮，配上香甜的馬鈴薯與蟹肉乳酪，很搭。口味複雜又有層次，好吃。给它B+。

3）Menestra de verduras ：火腿燉蔬菜是西班牙北部 Navarra 的菜式，用大量豆類與蔬菜（鹰嘴豆、白豆、大小扁豆、紅蘿蔔、甘藍菜、馬鈴薯等），再加火腿，放入大鍋中長時間燉煮。吃起來蔬菜軟爛，幾乎入口即化，有多種味道，但不太明顯。倒是放在燉菜上的火腿、蘆荀比較有味道。這道菜做得還過得去，給它B。

4）Hongos Plancha: 烤磨菇，西班牙傳統菜式，磨菇是切成厚厚的大片，用烤的。火候適中，吃起來口感Q彈，充滿羅勒香。這磨菇做得還OK，給它B

總結：Casa Gandarias 的傳統巴斯克菜做得還可以，雖然沒有很創意，但食材與廚藝也有一定水準。到San Sebastián 來玩的朋友一定要來這酒吧來喝個小酒，體驗一下當地的生活。整體給它B+。

店家資訊：

地址：31 de Agosto Kalea, 23, 20004 Donostia, Gipuzkoa, 西班牙。

電話：+34 943426362

營業時間：11:00 - 00:00