金葉庭是粵菜館,位於香港金鐘港麗酒店內,米其林評價為一星級餐廳。2015年1月底到香港渡假,入住港麗酒店,在找早餐的時候發現此餐廳,就入內品嚐。此店早餐是每人港幣258元,只要菜單上的餐點都可任意點選,現點現做,供應的餐點有港式點心、粥、飯、麵、甜點等,用餐時間為早上9點到11點。
1)蒜茸蒸鮮魷:鮮魷魚用蒜茸來蒸,還有冬粉塾底。魷魚柔嫩而不乾柴,蒸的火候剛剛好,蒜茸的香氣更帶出其鮮甜。冬粉吸收了魷魚的鮮味,那就更好吃。給它B++。
2)鮑魚燒賣皇:鲍魚塊放在燒賣上面,看起來有夠豪華。吃一口燒賣,鲍魚Q彈有勁,燒賣內的豬肉饀同樣是扎實鮮美,但不是肉蒸得很老的那種。鮑魚的鮮甜配上美味的豬肉,好吃。給它A-。
3)青瓜海鮮腐皮卷:青瓜清甜,與海鮮的鮮甜蠻搭。腐皮卷炸成黃金,咬一口,外皮酥香但不油膩,內饀的青瓜與海鮮鮮嫩清甜,充滿了海洋味道,再加沾點黑醋,好搭。味道果然更上一層。給它A。
4)灌湯小籠包:外形有點像鼎泰豐的小籠包。先咬一口外皮,再來喝口湯汁,果然皮薄饀多又湯濃,還不錯,但跟鼎泰豐來比,總覺得差一點。給它B。
5)芝麻义燒酥:三角外形,外皮烤成金黃色,上面還灑了白芝麻。剛烤出來真香。立即吃一囗,外皮香酥,內餡义燒香甜,肉質鮮嫩,好吃。給它A-。
6)金葉庭炒飯:這是招牌炒飯,米飯炒起來很乾爽,粒粒分明。火候剛好,每顆飯粒都平均受熱,很有鑊氣。鑊氣是指用鑊來烹煮食物,運用其猛烈的火力,製成色、香、味俱全的菜。吃一口炒飯,很香很有鑊氣。飯粒很有咬勁,但不會硬。配松子、石班魚肉、干貝、蛋白、菜粒等來炒,很搭。這盤炒飯非常好吃,又有層次。給它A+。
7)鲍魚汁撈麵:麵是用廣東的雞蛋麵,蛋味濃郁,Q彈爽口。麵的口感很滑,沒有粗粗的感覺。鮑魚汁調味還不錯,雖然不是很鮮美,但可以接受,吃起來比一般
