位於台北市君悦飯店 Hyatt 的2樓,是一家粤菜館。2016年3月的禮拜天中午,到此品嚐美食。到埗時已是下午一㸃半,客人還算多。

 

 

 

1)松露鮮蝦餃:這是創意莱,是黑松露和傳統蝦餃的結合,除松露外,內饀還有蝦仁及半肥瘦豬肉末。菜上桌,一籠三大顆,餃的體積比一般蝦餃大。先剝開蝦餃皮,食材明顯呈現。再來吃蝦餃,這家餃皮做的不錯,很薄但夾起來不破,吃起來也不糊。內饀有明顯的松露香,但並沒有將蝦仁的鮮味與豬肉味搶走。當整顆蝦餃在嘴𥚃翻滾時,各種味道一一爆出,很好吃。給它A--。

 

 

  2)魚子蒸燒賣:有魚卵、蝦仁、豬絞肉等內饀。吃一口燒賣,皮薄饀鮮,絞肉很紮實又有肉味,蝦仁清鮮甜美。魚卵鮮香更把燒賣推上一層,味道複雜,層次分明,又充滿了海味。好吃的一道點心,給它B+。

  

 

3)香煎蝦米腸粉:用煎的腸粉皮比較厚,還好有很多蝦米與蔥花在提味。煎出來的腸粉香Q彈牙。至於淋在腸粉上的醬汁,一種是烤乳豬醬,另一種是花生芝麻醬,這兩種醬跟蝦米腸粉很搭。吃起來蝦米、蔥花、花生、芝麻以及乳豬醬等味道一一呈現,有層次又好吃的一道㸃心。給它A--

 

4)烤蜜汁义燒:义燒是放在鐡板端上桌,在桌邊加入醬汁。由於有用鐡板加熱,所以义燒吃起來剛烤出來的口感。肉質是不肥、Q彈有咬勁,有肉味、偏甜但缺乏烤肉香。這道义燒不是我喜歡的類型,义燒還是帶㸃肥而且有烤肉香的比較好吃。給它C+。

 

 

5)海味雜莱煲:食材豐富,有青江菜、生菜、西蘭花、冬粉、蝦米、多種菇類、小干貝等等,湯頭清甜,充滿了海鮮味,不錯吃,給它B-。

  

6)臘味滑雞煲仔飯:兩人份的煲仔飯,用小瓦罐來煮,食材豐盛,有臘腸、肝腸、臘肉、雞肉、香菇、芥蘭菜等。剛上桌時發現沒有鑊巴,結果端回廚房加工。煲仔飯再上桌,臘腸煮太久了,糊糊的不好吃。飯是有鑊巴,但不夠乾,所香比較弱;而且雖然有很多食材,但味道都混在一起,飯吃不出臘味。這煲仔飯因為是重新加工,導致做得不夠好吃,太可惜了,只能給它B-。

  

總結:漂亮是一家不錯吃的粤菜館,尤其它的港式㸃心,有創意又能兼顧傳统,值得推薦。义燒則是最失望的一道菜,大扣分。綜合今日所吃,給它B。

 

店家資訉

地址:台北市信義區松壽路2號2樓

電話:02-27201230

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