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目前分類:台北 (37)

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餐廳隐藏於台北市松江路的巷子,沒有很明顯的招牌。老板是來自印度的主廚 Joseph, 以印度西部省份的烹煮方法,配上當令的台湾食材,譜出一道道精緻料理。開業4 年,已榮獲2018 米其林「必比登推介」, 也是唯一一家入選的印度菜餐廳。2018年九月的某晚,初訪此餐廳。當晚客人很多,訂位全滿。 

   

1)雙醬布拉塔起司沙拉:香莱松子醬、布拉塔起司、甜菜根醬的搭配,吃起來優雅清爽可口,好吃,給它B+ 

 

2)帕可拉蝦肉魚卷:使團阿禾師自然生態養殖的虱目魚,包裏的是白蝦跟芒果沙拉,魚跟蝦清甜萬分,芒果熱情香甜,吃起來味道複雜有層次,非常好吃,給它 B++ 

 

3)美國特级老饕牛排:老饕牛排是來自高級美國肋眼上的蓋肉。它是肋眼牛排的精華部位,油花分佈均勻。用红酒來烹煮老饕牛排,火候適中,配上洋葱醬,吃起來口感滑嫩、肉汁滿溢,餘味更是齒頰留香。给它 B ++ 

 

4)蛤蠣卡文咖哩:蛤蠣鮮美可口,咖哩香甜,很優雅,香料層次複雜,味道雖然香濃,但不搶味。好吃,給它 B+ 

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宴客樓位于台北市萬豪酒店三樓,一家以中菜為主的餐廳。總主廚高鋼輝乃2016年總统就職國宴主廚,廚藝超群。在他設計下宴客樓是不強調菜系,菜單上川粵蘇台菜式通通有。

20188月的某一晩上,特到此一嚐。

1)烤鴨两吃:片皮鴨跟米粉

      1a) - 片皮鴨:沾醬是用喀瑪蘭威士忌調配而成,片鴨外皮香脆,帶有滿腔的鴨油香,肉質鮮嫩,沾醬的香氣帶出片鴨的味道,而且餘味悠長。好吃,配菜有梅子蕃茄與百香果木瓜,都能消減烤鴨的油膩。

   

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位於台北市延吉街的清真中國牛肉麵館,是一家数十年的老店,以清真風格聞名。2018年更榮獲米其林必比登(BIB Gourmand)之推薦。20188月初的中午,特到此品嚐美食。之前曾多次拜訪其位於位於信義新光三越A8之分店,但延吉街老店卻屬初次到訪。店铺是一般老式麵店装潢,潔浄度還算 Okay。今天㸃的是牛肉麵與牛肉+斤餅。

  

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潮粵坊

潮粵坊位於台北市美褔飯店一樓的一家菜館。以潮州菜與粵菜為主打。20186月的一個星期天晚上,到此品嚐美食。晚上六點到達餐廳 ,客人不算太多,大概只有六成滿。我們單點了幾道菜跟㸃心。

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1)金磚脆皮鴨:有不同的酱料可做搭配,過人還是喜歡甜麵酱跟大葱的搭配。先吃一塊鴨肉,鴨皮香脆可口,油質豐富,齒頰留香,肉質則是鮮嫩肥美,不柴。再来配麵皮跟甜麵酱、大葱;醬不會過鹹,剛好中和了較肥膩的鴨油,大葱的香氣更帶出鴨肉的香甜,好吃,這烤鴨不錯吃,雖然不是很特別,但有一定水準,给它B+

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小黑人米苔目是台北一家台灣傳統小吃, 是朋友一直推薦的口袋美食。2017年 12月的一個禮拜天中午, 特定到此店探個究竟。小吃店位於台北巿忠孝東路五段巷子內, 松山農工對面, 店面不大, 也沒有豪華裝潢, 桌位是矮座椅(板凳), 只有每月最後一個禮拜天公休。到埗已是下午一點多, 座位大概有9成滿。

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 店內外貼滿媒體報導的文章, 看起來還蠻出名的。牆上掛著名種小吃的價錢。

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 坐下起開始在點菜單上點餐:

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雅閣是位於台北文華東方飯店三樓, 以粵菜為主的高級中餐廳, 午間更有精緻港點料理。2017年12月的某晚上, 特到此品嚐美食。到達剛好晚上七點, 店內客人還不算少, 大概有8成滿。餐廳內外都有藝術品和各種擺設, 座位設置也很特別, 有不同風格的設計, 例如情侶小包廂。

菜單方面。除了有各種套餐可供選擇外, 單點菜式也很豐富。今晚選了許多單點菜式做品嚐。

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1) 蜜汁义燒 NT$680元 : 一串切塊的义燒放在烤盤上桌, 聽朋友說, 它被稱為台北最好吃的义燒之一。看起來一邊是烤得微焦, 先吃一塊沒烤焦的肉, 肉質Q彈、少油又帶點咬勁, 但不柴。味道淡淡的, 香香甜甜, 有著優雅的肉香。再來品嚐另一塊帶焦的义燒, 肉質較軟, 帶點油, 入口香氣十足, 食後餘味悠長, 好吃, 給它 B+。

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TABLE by Yoji Tokuyoshi」位於台北 101大樓 4F (STAY 餐廰原址), 主廚為來自義大利米蘭米其林一星餐廳的德吉洋二(Yoji Tokuyoshi)。 德吉洋二來自日本鳥取, 到東京學習廚藝後喜歡上意大利料理, 繼後為了開拓視野並精進廚藝,27 歲時他飛到了義大利學藝, 得到「義大利現代料理教父」馬西莫.博圖拉(Massimo Bottu ra)的賞識, 並加入米其林3星餐廳〈Osteria Francescana〉的廚房。在此他工作了十年, 其後决定自行創業,2015時於米蘭以自己的名字開設〈Ristorante Tokuyoshi〉,不到一年,餐廳就在《義大利米其林指南》中得到1星,並連續3年蟬聯至今。這次以客座方式來台,2017106日開始試營運, 為期三個月. 看市場反應再來決定未來動向。每月會依台灣時令食材的季節性作菜單調整。

 

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2017年 11月的某個晚上, 特到此餐廳品嚐美食。有兩種套餐, 分別是 A餐 “A Japanese Chef Meets Italy” ($1,800/位) 與 B餐 “TABLE by Yoji Tokujoshi” (NT$ 3,500/位)。我們就各點一套, 其中有些菜色A與B餐是相同的。

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每次經過新信義微風這圈美食餐廳,看到樂天皇朝,都有長長的人龍。但因為對彩色小籠包實在太好奇,所以還是選了一天較晚的平日來試試。

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傳聞富錦樹集團開了一家咖哩店,與咖啡一起形成小文青店面,一直很好奇,這次就去試試囉。

菜單
基本上就是牛肉、雞肉、番茄豆跟炸雞,雙拼則是取其二的拼法,為了嘗試多一點味道,這次我點的是雙拼番茄豆及牛肉,同行友人點的是純牛肉咖哩。

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段純貞是我近期新吃到最好吃的牛肉麵,上個月才在信義威秀2樓開幕,每次吃飯時間都大排長龍,建議非尖峰時間去吃。

 

菜單

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Mighty Quinn's Barbeque Taiwan麥笛昆餐廳 
Add 台北市大安區仁愛路四段109號 (仁愛圓環,雙聖餐廳舊址)
TEL 02-2772-6174

 

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位於台北君悦飯店2樓的雲錦餐廳,前身是滬悦庭,曾為台北數一數二的上海料理。2015年初進行改裝,除店面重新裝潢外,店名改名為雲錦。色式方面更是大力革新,不局限上海菜,號稱集結了中國各大菜系川、揚、湘、滬、杭,連台菜也加入在菜單𥚃,讓客人能品嚐中國各地不同美食。2016年4月的一晚,到此品嚐美食。今晚㸃的是NT2880元套餐。

  

1)華饌風味盤

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Thai & Thai 是位於台北市東方文華飯店5樓,是一家泰式料理,前身是中泰貴館泰式餐廳,當時已被譽為「全台最道地美味泰菜」。中泰改建為東方文華後,Thai & Thai 於2015年7月重新開業,去年9月初訪後,2016年3月再訪此餐廳。

  

1)蝦餅:香酥可口,有濃郁的蝦香味,喀嗞喀嗞的吃,好吃。

  

2)碳烤牛肉盤(澳洲和牛):牛排是澳洲和牛M7級,等級不算高,烤5分熟。吃一口牛排,肉質香嫩多汁,充滿油花香、焦香與肉味。沾醬是由花生、香菜、大蒜、辣椒等調配而成。夾塊牛排沾醬吃,當食物在咀嚼時,口中充滿溢著不同香氣。好吃,給它B+。

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位於台北市君悦飯店 Hyatt 的2樓,是一家粤菜館。2016年3月的禮拜天中午,到此品嚐美食。到埗時已是下午一㸃半,客人還算多。

 

 

 

1)松露鮮蝦餃:這是創意莱,是黑松露和傳統蝦餃的結合,除松露外,內饀還有蝦仁及半肥瘦豬肉末。菜上桌,一籠三大顆,餃的體積比一般蝦餃大。先剝開蝦餃皮,食材明顯呈現。再來吃蝦餃,這家餃皮做的不錯,很薄但夾起來不破,吃起來也不糊。內饀有明顯的松露香,但並沒有將蝦仁的鮮味與豬肉味搶走。當整顆蝦餃在嘴𥚃翻滾時,各種味道一一爆出,很好吃。給它A--。

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Le Festa 位于於台北市内湖維多麗亞酒店2樓的一家意大利餐廳,是義大利米其林一星餐廳 La Credenza 的合作伙伴,以前菜單是由星級主廚 Igor Macchia 所設計。現任主廚 Marco Lotito 曾在米其林餐廳担任主廚,也榮獲紅蝦評鑑2010最佳創意餐廳主廚。有人説選義大利餐廳不只看米其林評鑑,也可參考義大利的紅蝦(Gambero Rosso) 評鑑,義大利人更認為紅蝦評鑑才是真正懂得義大利食物的評鑑。而Le Festa 就是經過米其林與紅蝦雙認証的餐廳。2016年3月的一個晚上,特到此品嚐美食。

  

 

A)開胃菜:

1)干貝 米餅 南瓜泥醬汁:干貝上放著多顆魚卵,米餅則是用墨魚汁與義大利米做成墨魚飯,再將飯壓成餅來烘烤。切塊干貝跟米餅沾南瓜醬汁來吃,干貝鮮嫩,米餅則是香脆而富有海鮮味。這道菜做得還不錯吃,有著米香、海味、南瓜、魚油等多層味道。給它B。

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一氣水產-浜燒專門店,位於市民大道人氣高的日式碳烤海鮮居酒屋,我們從從六點排隊到七點半,大概六點多時就已經人聲鼎沸。

 

 

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很久沒吃到好牛肋排了,今天就讓Lawry’s來重溫一下烤美牛的經典味道。

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Lawry’s

Address: 台北市信義區松仁路105號B1樓

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大心新泰式麵食是瓦城集團旗下的一員,全省分店眾多。大心承襲了瓦城在泰式料理25年的廚藝,用創新方法演繹泰國麵食。2016年1月初特到台北信義區華納店品嚐美食。一張餐牌上有好幾種麵食,今天點的是酸辣海陸麵 NT$250元,再加$120元升級大心套餐(蝦醬雞米花 + 泰國奶茶)。

1)酸辣海陸麵:泰式酸辣湯,又稱冬蔭(Tom Yam Kung) ,是一道全世界名湯,用豬骨加入南薑、酸子、香茅、青蔥、酸檸檬、辣椒和魚露等香料熬製而成,當然每家主廚都有自己秘方,使用的香料比例都不同。麵端上桌,食材蠻多的,每種各有2塊,有炸金針茹、蝦子、蕃茄、豬肉、魚丸、油豆腐等,湯𥚃還有高麗菜跟香菜。先吃一口麵,口感是不差,雖然不是Q彈,但也會太軟,可以接受。再來喝口湯,味道蠻複雜的,但湯頭淡淡的。傳統的泰式酸辣湯是以重口味來刺激味蕾,不管是香、鮮、酸、辣、甜都很明顯。大心這碗有這種味道,但不太明顯。尤其是香、鮮、酸跟辣只出現在剛入口的一瞬間,但不到2秒味道就不見了,剩下只有甜,而且甜得有㸃不自然。這湯頭做不好。至於食材,吃起都蠻不錯,不管蝦、猪肉、魚丸都很有味道。其實撇開是否忠於傳統泰式口味,只純粹評這碗麵好不好吃,我會説不難吃。整體這麵给它B-。

  

2)蝦醬雞米花:外皮炸得蠻酥,肉質很鲜嫩可口,沾著特製辣椒粉跟胡椒粉來説,别有一番風味。這道菜不错吃,给它B。

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1930 巴黎廳是位於台北市亞都飯店的一家法國餐廰,一直以來被外界公認為全台湾數一數二的法式料理。2015年的聖𧩙夜我們全家到此慶祝,今年的主廚是Mr. Clement Pellerin, 他來自法國諾曼地,曾在巴黎两間侯布雄、西班牙、上海、曼谷等星级飯店與米其林餐廰工作。2013年底進駐1930至今。今年初更榮獲法國外交部評定為最佳法國餐廳主廚。今晚餐點只有一種套餐,就是Childhood Fantasy 童趣幻想聖𧩙套餐,每位NT$ 4200元。

1)蛋奶酒 Eggnog:此乃西方國家常見於節慶的飲品,尤其是在聖𧩙節。Eggnog中的 nog 是指一種英國的烈啤酒,但傳統的蛋奶酒卻多以白蘭地酒作底,加入鮮奶、蛋黃及糖水等,搖勻至起泡而成。今天1930所調製的蛋奶酒,除了沿用傳統做法外,改用苦艾酒代替白蘭地,製成後加入肉桂粉。再灌入空蛋殻內,用吸管飲用。苦艾酒是一種帶有茴香味的烈酒,在法國很流行。今天的蛋奶酒喝起来很香甜,有酒味但不濃郁,很順口。味道有多層次,蛋味、奶味、茴香、酒香、肉桂等味道都能一一呈現,蠻好喝的飲品,给它B++。

 

2)炸魚薯條 Fish Finger: 8到10cm大小的台灣銀魚,用炸的,放在海藻餅乾𥚃,再放入酸豆跟佛手瓜泥。吃起來魚肉鲜嫩香甜,配上酸豆,有㸃酸酸鹹鹹韵,味道還不錯,給它 B+.

  

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Sukhothai 喜來登泰國菜

台北市忠孝東路一段12號2樓(台北喜來登大飯店2樓)

TEL: 02-2321-5511

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