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Roots Creative

Add 台北市大安區敦化南路二段63巷24號 (近捷運信義安和)

TEL 0227073348

這次來訪的是朋友推薦的餐廳,聽說人氣頗高,因為這次未作足功課,所以...就來盲測吧!

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菜單

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麵包純樸踏實的味道,沒有太多麥香或內容味道,卻很稱得出奶油味,奶油沒什麼鹹味,但非常奶!非常香!奶油好吃!

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沙拉:整體細緻,味道構想很滿,整份沙拉醬偏乳奶系列,有feta cheese 和蛋碎,搭上有點微辣的核桃(有甜鹹辣),和核桃的香氣結合,最後再竄出蒔蘿的味道,有細膩層次,卻因為是奶蛋味為底,不失一點家常的溫馨感,還不錯。

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蔥辣椒煎的餅,口感介於蚵仔煎與pancake 間。味道的構想還滿台灣的?! 餅皮中有蔥和辣椒提香跟增加口感,蘸芝麻跟糖也和潤餅有類似口味,所謂韓式辣醬也和蚵仔煎的醬有異曲同工之處,整體覺得很台,也是屬於比較有家的感覺一道菜。

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章魚腳

章魚腳煮得軟嫩,但整體味道很傳統很淡,首先底下的燉炒蔬菜base是用黃椒、洋蔥系列完成,非常西式家常,覺得有點隨便,章魚腳還希望能更有味道,不然味道都被白豆泥給衝擊淡了,雖然同行的友人覺得是本晚的亮點,但個人覺得不是太成功的一道,但也許是我個人口味喜歡多層次,這道整體沒啥味道。

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左宗棠炸雞

與傳統的大不同,酸甜味是以金棗醬為主,雞塊下方有粉狀的調味可以佐著吃:三星蔥、辣椒片、麥粉之類的、薄荷,來增加除了酸甜之外的香氣及口感,其它我都可以了解,唯獨薄荷實在太搶味,本人平常也吃薄荷,但放在這裡對我來說,味覺上有破壞、沒建設。是一種不太討喜的層次。

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屏東豬五花

烤得很好!外表具烤香,豬肉本身非常夠味!除了一般著甘甜的肉汁外,還有一種豬野味,肉味足,搭上韓式辣醬,好吃!搭配如花一般美的生菜們,真是好看又好吃。

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據說甜點是強項,唯我們已經吃得太飽了,只能放棄沒點。但是廚房還是人很好的給我們一小匙香草冰淇淋做一個ending。簡單但是好吃夠味!

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最後結帳時,上了一大個fortune cookie,很可以了解是一種美式幽默,(美國的中國餐廳在飯後都一定會有的東西,大概是abc老闆想幽自己一默,就算已經做了無國界的菜也還是回歸「中菜歸途」),裡面的小紙條也很幽默,本來該放些至理名言或今日運勢,換成了「只要你付了帳,就能活得很長且夢想成真」⋯⋯是的因為我們一定會付錢,所以謝謝你喔⋯

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總結:廚師們富有巧思,且對味道組合很有想法,感覺食材品質也都有講究,但是大部分的菜系列都還是圍繞在一個「家」的氛圍,或是在傳統菜色上做得更豐富有層次,感覺還沒完全跳脫框架,沒有展現更抽象的大師之作。只能說是很棒的溫馨小品,但能感受廚師對味道有想法,希望他們還能繼續努力,往更高階的表現手法前進。整體給B,可以推薦。

 

 

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