一幻拉麵位於信義區Neo19,是北海道頗有名氣的拉麵店,全日本共有四家分店,分别是朼幌本店、新千歲機場店、東京新宿與神奈川川崎店,台北店是它第一家海外分店。本店特色是以蝦頭熬製的湯頭。往日行經Neo19,店前排隊等待入座的人群頗多。2016年6月中午特到此品嚐,也許已是下午2㸃,店内尚有空位。

  

  

  

看了Menu,拉麵有多種選擇:

A)湯頭:有四種

1)原味:利用鲜蝦頭熬製多時而成。

2)適量豚骨:原味蝦湯加入適量豚骨湯頭。

3)濃厚豚骨:原味蝦湯加入較多豚骨湯頭。

4)台灣限定:為配合本地口味,將適量豚骨調至較清淡口味。

B)口味 : 那就是味噌、鹽味、醬油,三選一。

C)麵條 : 也有粗、細兩種麵條可供選擇,加麵另付30元。

  

今天我選了濃厚豚骨湯頭鹽味拉麵(粗麵條)。

麵上桌,還没吃就蝦味撲鼻。碗𥚃除了湯頭與麵外,還有葱花、半顆糖心蛋、义燒肉跟紅色的炸麵條。

  

先吃一口麵,麵皮很滑順,咬下去蠻Q的,剛開始是有點不習慣,像是吃意大利麵一樣,外滑內Q。但吃久了,覺得不錯吃。

  

再喝幾口湯,湯頭很濃稠,應該是蝦湯加入大量豚骨而導致。雖然是重口味,但鹹度可接受,不會過鹹。湯頭蝦味非常濃郁,而豚骨味相對較不明顯,但仔細品嚐,濃純的豚骨汁配上鮮甜的蝦湯,很搭,好喝。回頭吃拉麵,麵條吸附滿湯汁,當麵條在嘴𥚃翻動時,鮮味十足,麵條依然Q彈,食後餘味悠長。

最後是义燒肉片,只有一片,薄薄的一大片。吃起來肉質鮮嫩,有油花的香氣

  

總結:一幻拉麵湯頭鮮美,麵條Q彈,搭配起很美味。可惜义燒只有一片,少了一點。整體來說,這碗麵不錯吃,給它B+。值得介紹給美食朋友。

店家資訉:

地址:台北市信義區松壽路30號(Neo 19)1樓

電話:02-27235588

營業時間:11:00-15:30,17:00-23:00

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