一蘭拉麵來自日本九州福岡,自1960年創業至今已有57年, 是饕客旅遊日本必訪之地。海外店有香港丶紐約丶台北。台北店位於台北市信義區松仁路971樓,已於2017615日開業,是24小時營業,共有60個座位。剛開幕就在台引起哄動,排隊人龍不斷超過300小時,遠超一蘭第一家海外分店(香港)開幕的盛況。最近聽朋友介紹,早上8點到10點是客人較少的時段,9月初的某一個禮拜六早上,決定前往品嚐一下。到餐廳是早上10點半,門口人龍很短,等不到5分鐘就可入座,等待時候就將可開始㸃餐。

  

  

㸃餐單上麵款只有一種,天然豚骨湯拉麵,定價288元。但可根據個人喜好在湯頭、义燒丶辣度都做挑選。分別是口味濃淡、油濃郁度、蒜泥丶蔥、义燒丶赤紅秘製醬汁與麵的硬度。我選擇濃味濃郁湯頭,有蒜泥跟蔥,普通辣跟超硬麵條。

  

  

進入店内,座位設計一人獨立的,桌上放有自動飲水機。出菜口是一張捲簾,隔開了客座跟廚房。原設計是在15秒內將拉麵送給客人享用,如此麵條才不會糊爛。

  

入座不久拉麵上桌,猪肉的香氣隨風飄来了。先不做任何攪拌来吃一口麵来品嚐麵條的原味。它是用小麥做的生麵,果然是超硬無比,有麥香但缺乏Q彈。

  

再來喝口湯,湯頭是用豚骨經獨門事先處理後再烹煮,是在日本熬製後運送台灣。喝起来完全没有腥味,肉味非常濃郁。但由於㸃的口味是超濃湯頭,只喝湯則味道太重了一㸃。

攪拌湯頭来吃一口麵加湯,麵條依然很硬,配濃郁肉香的湯頭,加上红色的辣椒醬,好吃。可惜麵條不太能吸附湯汁,光吃麵條並没有明顯肉味。

再來吃义燒,它不是入口即化,它不油腻,但肉質柔嫩,有一小㸃咬勁,很有肉味,好吃。

總結:一蘭拉麵應該是很好吃才是,但也此次選超濃郁湯頭與超硬麵條的關係,品嚐起来確實有點失望。综合给它B。下次會再来,調整一下湯頭濃度跟麵條硬度,看會不會比較好吃。

店家資訉

店名:一蘭拉麵

地址:台北市信義區松仁路971

電話:02-27583868

 

 

 

 

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