[米其林]8餐廳 - 澳門新葡京港式料理

8 位於澳門新葡京2樓，以粵菜為主，加入淮掦莱元素，讓菜色變得更有創意，更多元化。2011 年被評米其林二星，2014 年晉升為三星。澳門只有2家三星餐廳，它可是其一。

1> 藍天使蝦金魚餃:採用紐西蘭一年一收的藍蝦作饀，此蝦生長在幾乎零汚染的環境，肉質特別爽口清甜，日本人稱之為藍天使蝦，故菜以此為名。餃的外形像一隻金魚，有眼晴、尾巴、還有魚鱗。做得栩栩如生，像真的一樣。充分顯示廚師的手藝，一點都不含糊。餃皮入口Q彈而不糊口，內饀一整隻藍蝦，味道鮮甜，太好吃啦！這道菜外形有創意，色、香、味俱全。這是我這輩子吃過最好吃旳蝦餃，龍景軒只能排第二。給它A ++。

2> 老陳皮雞汁小籠包：皮薄但不易破，可直接用筷子夾起來放在湯匙上來吃。放進口中咬一下，皮不會爛而且還有一點咬勁。吸一口湯汁，香濃雞汁充溢口中，鮮美的湯汁中帶點陳皮的果香，甘甘甜甜的，陳皮的清香剛好除掉了雞汁的油膩，再加點紅醋來提味，好吃，不輸鼎泰豐。紿它A +。