逸龍閣, 位於上海外灘半島酒店二樓的中餐廳, 除了有著奢華舒適的環境外, 並特別禮聘名廚鄧志強師傅主掌,提供高水準的精緻粵式料理,2017年榮獲上海米其林二星。2017年十一月的一個晚上, 特到此品嘗美食。

 

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到餐廳已是晚上七點多, 客人還不少。

 

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菜色很豐富, 有單點的, 也有多種套餐提供選擇, 我們選了一份雙人套餐 RMB 1,988, 外加 16.6% 附加費。

1>  逸龍閣精美四式拼盤:

 

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     a>  燒鵝: 不是脆皮的燒鵝,  肉質果然比鴨肉細緻, 口感特優。有淡淡優雅的烤香, 梅子醬跟鵝味, 尤其那鵝油的香氣, 真是一級棒, 連那骨頭也是美味無窮。當各種味道在嘴裡呈現, 幸福無比。而且餘味悠長。

 

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     b>  义燒: 肉質鮮嫩, 不柴但也不肥; 入口有著淡淡的烤肉香, 好吃。

 

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     c>   烤酜: 除烤酜外, 還有香菇跟花生,  都鹵得非常入味, 鹹淡適中。入口烤酜有點咬勁, 帶著淡淡的鹵汁與豆香, 很好吃。

 

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     d>   油爆河蝦:  以黃瓜作陪, 蝦子經油爆後,  外殼香脆可口, 肉質鮮嫩, 蝦味十足, 當連殼帶肉的蝦子在嘴裡咀嚼時, 香鮮無比, 非常好吃的一道菜。

 

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     每道拼盤都很有水準, 非常美味, 給它們 A。

 

2>  番茄濃湯榆耳上素羹: 番茄湯除了海鮮,  還有茹類、榆耳、竹笙等, 喝起來很清爽, 酸酸甜甜的, 很舒服, 給它 A- 。

 

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3>  芝士焗美國波士頓龍蝦: 乳酪香濃, 龍蝦肉質鮮嫩, 但這吃法比較普通, 沒有特色, 給它 B。

 

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4>  梨香汁大連鮑魚: 香濃醬汁帶有梨子香氣, 濃郁中帶水果味, 鮑魚火候適中, 肉質Q彈有咬勁, 鮑魚煮得很入味, 梨香醬汁跟鮑魚非常搭,  好吃, 給它A。

 

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5>  羊肚菌鵝肝牛仔粒: 澳洲牛肉切成顆粒, 火候適中, 肉質香嫩, 鵝肝鮮嫩肥美, 入口即化, 搭上羊肚菌跟濃汁, 非常美味。當牛肉鮮味、鵝肝跟羊肚菌等味道一起在嘴裡爆發, 複雜又有層次, 美味無窮, 而且餘味悠長, 給它 A。

 

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6>  濃雞汁鍋仔廣東菜芯: 廣東菜芯鮮嫩甜美, 搭上濃郁雞汁, 看起來簡單, 吃起來卻非常美味, 真好吃, 給它 A。

 

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7>  金銀蛋瑤柱菜粒炒飯: 雞蛋、皮蛋、干貝、青豆炒飯, 吃起來味道偏淡, 各種食材的味道都帶不出來, 飯粒偏軟, 又沒有鍋氣, 一點都不香, 給它 B --。

 

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8>  草莓杏仁豆腐: 淡淡的杏仁味搭上香濃草莓, 莓味鮮美, 豆腐鮮嫩, 味道有層次, 這甜點好吃, 给它 A --

 

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總結:  逸龍閣是一家非常好吃的粵菜館, 按今日所嚐, 大部份菜色部能保持高水準, 尤其是拼盤、牛肉、廣東菜蕊、鮑魚等,  真令人回味,  但金銀蛋瑤柱菜粒炒飯是一敗筆, 這真是大扣分。綜合今日所嚐, 給它 A- 。愛好美食的朋友到

 

 

店家資訉:

地址:  上海市黃浦區中山東一路 32 號半島酒店 2 樓

電話:  +86 21 23276742

 

 

 

 

 

 

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