逸龍閣, 位於上海外灘半島酒店二樓的中餐廳, 除了有著奢華舒適的環境外, 並特別禮聘名廚鄧志強師傅主掌,提供高水準的精緻粵式料理,2017年榮獲上海米其林二星。2017年十一月的一個晚上, 特到此品嘗美食。
到餐廳已是晚上七點多, 客人還不少。
菜色很豐富, 有單點的, 也有多種套餐提供選擇, 我們選了一份雙人套餐 RMB 1,988, 外加 16.6% 附加費。
1> 逸龍閣精美四式拼盤:
a> 燒鵝: 不是脆皮的燒鵝, 肉質果然比鴨肉細緻, 口感特優。有淡淡優雅的烤香, 梅子醬跟鵝味, 尤其那鵝油的香氣, 真是一級棒, 連那骨頭也是美味無窮。當各種味道在嘴裡呈現, 幸福無比。而且餘味悠長。
b> 义燒: 肉質鮮嫩, 不柴但也不肥; 入口有著淡淡的烤肉香, 好吃。
c> 烤酜: 除烤酜外, 還有香菇跟花生, 都鹵得非常入味, 鹹淡適中。入口烤酜有點咬勁, 帶著淡淡的鹵汁與豆香, 很好吃。
d> 油爆河蝦: 以黃瓜作陪, 蝦子經油爆後, 外殼香脆可口, 肉質鮮嫩, 蝦味十足, 當連殼帶肉的蝦子在嘴裡咀嚼時, 香鮮無比, 非常好吃的一道菜。
每道拼盤都很有水準, 非常美味, 給它們 A。
2> 番茄濃湯榆耳上素羹: 番茄湯除了海鮮, 還有茹類、榆耳、竹笙等, 喝起來很清爽, 酸酸甜甜的, 很舒服, 給它 A- 。
3> 芝士焗美國波士頓龍蝦: 乳酪香濃, 龍蝦肉質鮮嫩, 但這吃法比較普通, 沒有特色, 給它 B。
4> 梨香汁大連鮑魚: 香濃醬汁帶有梨子香氣, 濃郁中帶水果味, 鮑魚火候適中, 肉質Q彈有咬勁, 鮑魚煮得很入味, 梨香醬汁跟鮑魚非常搭, 好吃, 給它A。
5> 羊肚菌鵝肝牛仔粒: 澳洲牛肉切成顆粒, 火候適中, 肉質香嫩, 鵝肝鮮嫩肥美, 入口即化, 搭上羊肚菌跟濃汁, 非常美味。當牛肉鮮味、鵝肝跟羊肚菌等味道一起在嘴裡爆發, 複雜又有層次, 美味無窮, 而且餘味悠長, 給它 A。
6> 濃雞汁鍋仔廣東菜芯: 廣東菜芯鮮嫩甜美, 搭上濃郁雞汁, 看起來簡單, 吃起來卻非常美味, 真好吃, 給它 A。
7> 金銀蛋瑤柱菜粒炒飯: 雞蛋、皮蛋、干貝、青豆炒飯, 吃起來味道偏淡, 各種食材的味道都帶不出來, 飯粒偏軟, 又沒有鍋氣, 一點都不香, 給它 B --。
8> 草莓杏仁豆腐: 淡淡的杏仁味搭上香濃草莓, 莓味鮮美, 豆腐鮮嫩, 味道有層次, 這甜點好吃, 给它 A --
總結: 逸龍閣是一家非常好吃的粵菜館, 按今日所嚐, 大部份菜色部能保持高水準, 尤其是拼盤、牛肉、廣東菜蕊、鮑魚等, 真令人回味, 但金銀蛋瑤柱菜粒炒飯是一敗筆, 這真是大扣分。綜合今日所嚐, 給它 A- 。愛好美食的朋友到
店家資訉:
地址: 上海市黃浦區中山東一路 32 號半島酒店 2 樓
電話: +86 21 23276742
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