頤宮中餐廳位於台北市承德路君品酒店 17 樓，連續兩年（2018 & 2019）榮獲台北米其林三星。2015年曾初訪此餐廳，但當時的菜色實在表現差，所以就没有再訪的念頭。2019年7月的一個晚上，终於鼓起興趣，再到此品嚐美食。
4）頤宫义焼皇：肉質外軟内Q，入口香甜，很肉味，帶有淡淡蜂蜜香。好吃，给它A- 。
5）鲍鱼雞肉燒賣：雞肉做的燒賣肉質不比猪肉差，入口肉質紥實，雞味十足，配上整颗彈牙又鲜味的小鲍鱼，好吃，给它 A - -。
中村京料理位於日本京都，已有200多年歷史，以京都傳統料理聞名。其第六代傳人中村元計更是連續6年榮獲米其林三星主廚之榮譽。長榮航空自2015年開始與中村合作。中村元計為其日本航線設計餐點。2015年曾初嚐此空中美饌，2016年4月到日本東京，二訪長榮中村美食。
過去的一年中，對千花也不陌生，這是第三訪了。走道的紅燈籠，簡約的店內，在所有米其林三星中，我曾評為吃過最好吃的餐廳。之前都是點最高價套餐，本次特意點了最低價日幣12,000的餐點，想試一試大師的手藝在預算有限的食材下，是否也能一樣發揮。
柚子醬+雞
大師長於水果入菜，第一道是柚子醬加雞胸肉片，整道有層次，柚子醬帶有鮮甜香味，卻另有鹹味能帶出其他的豆子、雞肉的味道，還是厲害，但是相較高級套餐，是以魚為主而非雞肉，高級感卻低很多，雞胸沒有油味，濃郁感較低，且也無精細的魚香味，比高價套餐遜色不少。
Yoshitake
聽聞在日本壽司界Yoshitake與次郎享有的同等榮譽，有些人甚至覺得Yoshitake味道是有過之(!?)。既然都訂不到次郎，當然對這次的Yoshitake充滿期待。
Azurmendi 位於距離西班牙Bilbao約20分鐘車程的一個山坡上，用餐地方寬敞明亮，一大片落地窗，巴斯克鄕村的壯麗景色盡在眼簾。在行政主廚 Eneko ATXA 的經營下，榮獲米其林三星，同時也被列為世界50家最佳餐廳之一。2015年9月特到此享用午餐，有兩種菜單 Erroak （10道+開胃菜）與 Adarrak（13道＋開胃菜），由於我們時間有限，下午四時鐘前就要離開，所以只好點 Erroak。
1）Appetizer in the Greenhouse and Garden：首先在侍應生帶領下，邊參觀餐廳自有綠屋及菜園，邊享用開胃菜。很多分子料理，還好味道蠻好的，給它A-。
かんだ Kanda神田
主廚:神田裕行Hiroyuki Kanda
本次東京行選擇的是米其林三星板前割烹，かんだKanda神田，從未在東京嘗試過的星星品質，這次的體驗讓人非常期待。
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D＞ 套餐Akelarre Classics
1＞ Lobster salad with Cider Vinegar: 龍蝦沙拉配蘋果醋。豪華設計的擺盤，龍蝦的頭、身體、爪、尾等部位分別放置在青菜的四周。龍蝦肉質Q彈，火候與鹹淡適中，味道鲜美。青菜鲜嫩，配上蘋果醋，很好吃。這道菜擺盤及味道都有水準，给它A-。
2＞ Pasta Carpaccio, Piquillo and Iberic with Parmesan shrooms: 生牛肉麵面帶有Piquillo 红辣椒與伊比利亞豬的味道，配上 Parmesan 乳酪與羊肚菌菇。這道菜蠻花功夫，先碾碎红辣椒，然後將它放入pasta機器來製出一 張Carpaccio （生牛肉）麵皮。其實號稱 Carpaccio 但這是一張完全沒有放牛肉的麵皮。再將麵皮放進伊比利亞豬肉湯內放置一分鐘後，把麵皮拿出來用乾。然後上一層伊比利亞豬油，如此麵皮才算完成。在麵皮上放上各式蘑菇、羊肚菌菇、乳酪、芝麻葉等。切一口麵皮，有在吃伊比利亞豬肉的口感與味道。配蘑菇、乳酪、與青菜來吃，味道複雜又有層次。這道菜做得好，給它A+。
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C＞ 套餐 Bekarki
1＞ Prawns and French Beans cooked in "Orujo" Fireplace ： 鮮蝦來自西班牙南部，將蝦身外殼 剝掉後放在火山岩上，然後灑上西班牙烈酒（Grappa）做岩燒，這道菜是在桌邊直接做烹煮。先將烤過的蝦殼磨成粉。菜上桌，蝦子放在蝦粉上。吃起來蝦子鮮嫩甜美，帶有明顯焦香與淡淡酒香。再來吸一口蝦頭，鲜味濃郁。將蝦子沾上青豆跟青豆泥，這給蝦子帶來豆子清香，很好吃的一道菜，給它A。
Akelarre 位於的 San Sebastián 的一個山頭上，有著無敵大海景，主廚是 Pedro Subijana，是一家米其林三星餐廳。2015年9月到西班牙旅遊，特到此品嚐美食午餐。中午用餐客人很多，共有三種套餐，分別是 Aranori、Bekarki 與 Akelarre's Classics。每套歐元170元。
A> 開胃小㸃：
Bloody Mary：血腥瑪麗，外型像湯圓，墊底是蕃茄醬。湯圓內是伏特加酒與辣椒，有夠刺激的Bloodly Mary。
這次去京都又再訪千花，只因為一個原因，千花是我目前訪的米其林星星裡，最好的餐廳。
永田雄義主廚對味道的掌握超群絕倫。如果他在一道菜裡表達層次，每樣盤中的食材都將時而跳脫、時而融合地襯托彼此味道，各種味道又會在一口咀嚼時的不同時間點展現，非常細膩。
法式或其他較現代風格，它們若有層次，很多也都是比較突出、跳味的，但像永田大師這樣，味道和諧又有許多細膩的層次，真的非常絕倫，大師的風範。
吉泉京都
懷石料理乃現在日本料理中最高級的餐點，其最大特色就是配合季節，選用當季新鮮的海產及蔬果為食材。餐點是以量少、精緻、講究為其獨特風格。京都乃日本古都，懷石料理的發源地。所以到京都，一定要品嚐'京懷石'。2 014年12月6日晚，初訪吉泉。吉泉是京都一家著名日本懐石料理。2014年從米其林二星晉升為三星。費用預算方面，午餐：Yen 8,400-31,500 晚餐：Yen 14,700-31,500. 此餐廳分別有吧台與包廂，今日我們在包廂內用餐，服務員身穿和風，依懷石料理應有的禮儀，提供我們服務。首先奉上茶水，甘甘甜甜，清香撲鼻，好茶，果然茶道専家。再上一杯韓國清酒，不好喝，真不了解主廚在先附前來這杯有什麼用意。
1）先附 - 烏魚子：披上金箔的烏魚子配上大根蘿蔔、黃豆、小魚干、胡椒葉。烏魚子的香濃配上清甜大根，味道還Okay，金箔只求美觀，但味道沒加分。黃豆很有豆香，好吃。小魚干則味道太濃、太鹹了。整體設計有層次，但吃起來不太分明，給它 B-。
千花-日本京都
千花是日本京都的一家板前烹割，連續6年榮獲米其林三星評價。
板前是指主廚（料理長），板前割烹是指主廚親自在吧台前為客人料理食物。此外，主廚還必須親自掌握進貨，準備食材，還要有精湛的刀工，並精通日本各種蒸煮煎炒炸烘烤等料理方式。當然，與客人面對面溝通能力，也是不可缺少。
2014年12月6日中午到此品嚐。餐廳位於京都市祇園四條通，靠近花間小路。我們預約的用餐時間為中午12點半，除了我們，全店只有2位其他客人坐在吧台。店內員工不多，除了主廚永田San以外，還有他太太与三位員工。室內裝潢雖然沒有像懷石料理那麼講究氣派，但仍然是簡潔大方。
中午套餐，從日幣 10,000至36,750元。我們點的是叁萭貳兩仟元套餐。
Robuchon au Dome 澳門 2014/9月7晩餐
Robuchon au Dom乃世界知名連餐廳，但不是每家都是米其林三星餐廳，澳門這家可是三星的。趁中秋連假，特到此朝聖。此餐廳位於新葡京43樓，名叫天巢。今晚我們點 1套 11道菜（不包括咖啡），2套 7 道菜（不包括咖啡)。
1 ）麵包籃 & Butter 奶油
A ）麵包籃裡有五、六種以上的麵包，都是 Robuchon 自製的。口味很多，各具特色，都很好吃。而且吃完還可以再續。
8 位於澳門新葡京2樓，以粵菜為主，加入淮掦莱元素，讓菜色變得更有創意，更多元化。2011 年被評米其林二星，2014 年晉升為三星。澳門只有2家三星餐廳，它可是其一。
1> 藍天使蝦金魚餃:採用紐西蘭一年一收的藍蝦作饀，此蝦生長在幾乎零汚染的環境，肉質特別爽口清甜，日本人稱之為藍天使蝦，故菜以此為名。 餃的外形像一隻金魚，有眼晴、尾巴、還有魚鱗。做得栩栩如生，像真的一樣。充分顯示廚師的手藝，一點都不含糊。餃皮入口Q彈而不糊口，內饀一整隻藍蝦，味道鮮甜，太好吃啦！這道菜外形有創意，色、香、味俱全。這是我這輩子吃過最好吃旳蝦餃，龍景軒只能排第二。給它A ++。
2014/06/28 HK Bo Innovation -Dinner
Bo Innovation 廚魔
2014 年 6 月 28 晚上去吃米其林三顆星餐廳 (2013 年是 2 星 ) 。被美國新聞週刋評選為 2012 全球必吃 101 間餐廳，名氣可大。
這家是分子料理餐廳，位於香港灣仔。
20140628 龍景軒
龍景軒午餐
龍景軒位於香港四季飯店內的粵菜館，主廚陳恩德，是首度獲得米其林三顆星的中餐廳。 打著星星名號，位子果然很難訂，本來是在waiting list。Check in 四季飯店後，找櫃檯去訂， 立即訂到，應該是房客有優先吧。午餐嘛！還是以點心為主。
乳豬：跟一般坊間處理不一樣，在這裡先切去中間的油脂，再換入薄薄一片餅皮。 如此不單乳豬外皮好脆，而且肉很香，一點都不鹹也不油膩，特別好吃。給它 A++。
台北 (5)