何洪記(香港百元米其林美食)
創立於1946年，創始人何釗洪乃廣州麥煥池大弟子。談起香港雲昋麵，免不了提起麥煥池。香港號稱是有九大雲呑麵名店，其中五家跟麥煥池有關係。
麥奀記：麥煥池兒子開立
麥奀記（忠記）：麥煥池女婿開立
麥文記：麥煥池堂兄弟開立
何洪記：麥煥池弟子開立
正斗：何洪記兒子開立
五家名店各自發展，也都在香港飮食界闖出名號。何洪記除了雲呑麵外，其乾炒牛河號稱全港第一。2015年香港米其林指南評列何洪記為一星餐廳，201
4年11月7日晚到此品嚐。
何洪記已從銅鑼灣雯東街搬到希慎廣場12樓。
今天點了一碗細蓉（小碗雲呑麵 HK$38，只有四顆雲呑），另外再㸃一盤乾炒牛河 (HK$82)。
雲呑麵先來，在香港，雲呑麵的麵是要吃爽口的，所以麵是放在雲呑上面，不會泡太久在湯
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