ANA06688艾伯特之講飮講食

大為廚坊位於台北市中山北路七段天母圓環附近的一家中菜餐廳。經朋友介紹，特到此品嚐品嚐。那天晚上客人不多，店面整潔低調充滿綠意，比外面一般中餐廰的環境好很多，地面也不會油膩膩的，坐得蠻舒服的。

1）鲜蚵煎蛋：鲜蚵肥美鲜甜，蛋味香濃，很可口，可惜味道偏淡了，需要外加鹽巴才可。

Chateau Lynch-Bages 在法國波爾多Pauillac 產區

Pauillac 位於Médoc中心河口岸邊，自1855年以來一直是Grand Cru Classé 酒真正發祥地。Lynch-Bages 葡萄園種植面積達100公頃。屬於法國波爾多1855年列级莊園。

這瓶 Lynch-Bages是2000年份, 至今已陳年快20年，2020年過年就開了一瓶來品嚐。因為陳年已久， 開瓶後不到15分鐘，表現已經非常好,華麗開放。

顏色：濃密的紫色

酒體：厚實

Château Haut-Bailly酒是來自Pessac-Léognan產區的波爾多葡萄酒，在1953年和1959年的Graves 產區葡萄酒分類中列為Crus級紅葡萄酒。

這瓶 Haut Bailly 是2008年份, 至今已陳年10年以上，2020年過年就開了一瓶來品嚐。

開瓶後的前50分鐘，味道並不討喜，可能太年青了，需要較長醒酒時間，一小時後果味慢慢呈现，但酒精味偏高，两小時後酒精味退了，喝起來美味無比，到四小時後才開始衰退。

顏色：紅寶石帶紫紅色

酒體：中至厚實