ANA06688艾伯特之講飮講食

Babi Guling烤豬 : 此乃峇里島三大美食之一，剛到Bali 的人都會很奇怪。印尼人多信奉回教，是不能吃豬肉的。但峇里島人大部分信印度教，所以他們是吃豬不吃牛。烤豬是Bali傳統小吃，先把峇里島香料塞進豬身內，經過漫長的燒烤，不停的轉動，淋上一層又一層椰子油，把豬皮烤得金黃酥脆，才算大功告成。

1）不知名路邊攤烤豬：9/27去遊覽Bali 梯田途中，司機帶我們去吃烤豬午餐。外皮硬硬帶點脆脆的，肉質鬆軟多汁，可惜肥肉太多，瘦肉太較少。肉汁倒是蠻鮮美，當半肥瘦的肉沾上肉汁吃進嘴，吃起來鹹鹹辣辣的還可以，但配菜不好吃，串燒的肉太硬，味道也不佳，扣分。給它 B -。

2）Ibu Oka Babi Guling: 位於烏布皇宮旁的一家店，是網路上首推之烤豬店。回台北前一晚（9/29)趕過去品嚐，到店巳是晚上6點多，我們來太晚了,有些配菜已賣完。這家的豬皮烤得很香脆，但有點硬。肉質鮮美，肥肉不多，鹹鹹辣辣的蠻下飯。濃濃的香料味道，有層次。肉汁很香，配著鬆軟的肉在嘴翻滾，真是齒頰留香。這家是比上兩天路邊攤好吃，算是烤豬中的翹楚。給它 B + 。

店家資訊:

Ibu Oka Babi Guling 烤豬專賣店

Jalan Suweta/Tegal Sari No. 2, Ubud, Bali.

Tel. +62 361 976345