Akelarre 位於的 San Sebastián 的一個山頭上，有著無敵大海景，主廚是 Pedro Subijana，是一家米其林三星餐廳。2015年9月到西班牙旅遊，特到此品嚐美食午餐。中午用餐客人很多，共有三種套餐，分別是 Aranori、Bekarki 與 Akelarre's Classics。每套歐元170元。
A> 開胃小㸃：
Bloody Mary：血腥瑪麗，外型像湯圓，墊底是蕃茄醬。湯圓內是伏特加酒與辣椒，有夠刺激的Bloodly Mary。
Stuffed Mussel：外型像淡菜殻，侍應生告之可連殼直接食用，内饀是滑順又有辣味的醬汁與淡菜。
Potato and Prawn Amber：脆皮馬鈴薯球三明治，內饀是奶油蝦。
Anchovy stuffed Black Olive：有兩顆橄㰖以奶油鳀魚為饀和橄欖果凍外殼，有股淸新帶甘苦的味道。
總結四道開胃小點，有創意又好吃，跟一般分子料理不同，其菜式的外型與實際內容有很大關連，讓客人在品嚐時很容易了解主廚的意念。蠻有水準的小㸃。總體給它A。
B> 套餐 Aranori
1> The leaves and the Foie under the rain: 一盤各式各樣葉子，顔色有深有淺，而香氣各有不同。而且有些葉子（咖啡色）是用鵝肝做成。這鹅肝葉的刀工太精細，像真的葉子。還有一顆用白色糖衣包裹的紅醋粟，就像一顆結霜的果實，真是一幅好美的晨晞。至於調味方面，這道菜並没有使用橄㰖油或醋，而是利用噴在綠葉上的露珠，它是由檸檬、蘋果和生薑調製而成。先吃一口綠葉，青爽可口。配著鵝肝葉來吃，肝味濃郁。這是一道很好吃，又很有創意的菜。一道沙拉居然做成如此詩情畫意，實在令人感動。給它A+。
2> Green Both Infusion, Scampi and Smoked Monkfish: 一片片薄片的煙燻鮟鱇魚圍在碗公邊，一隻海螯蝦則泡在碗𥚃的高湯。這肉湯加入了薯片與蝦粉末後，味道變得更細緻，複雜又有層次；也這道菜看起來很繽紛。先吃一口魚片，肉質鲜嫩淸甜又帶有微微的煙燻香，味道很優雅的魚片。螯蝦肉質Q彈鲜甜，吸入了香濃肉湯，味道變得更有層次。另附上天婦羅炸蝦頭，入口蝦頭香酥無比。這道菜真好吃，给它A+。
3> Very thin and light Beef Tartar, new Potato Soufflé and Aromatic Herb Bread : 剁得很碎的韃靼牛肉配上酸豆、蛋黃與馬鈴薯舒芙蕾, 並附三種不同口味的餅乾。鲜嫩多汁的牛肉碎配上老搭檔酸豆與蛋黃，吃起來牛肉完全沒有腥味，蛋黃讓牛肉更滑順，而酸豆口感則大大提升了牛肉的味道。這莱做得好，不管是配上馬鈴薯舒芙蕾，或則是三種不同口味餅乾，都很好吃，尤其配那馬鈴薯舒芙蕾更是一絕，做出來點像雞蛋餅的Soufflé,配上鮮嫩滑順的牛肉，味道真是一絕。給它A。
4> Hake and its Kokotxa with Oyster Leaf: Kokotra是巴斯克地區的菜，它通常是指鱈魚下巴。這道菜是用鱈魚下巴，配上新鮮生𧐢與鹹鹹的牡蠣葉肉汁。炙燒過的下巴有著淡淡的焦香，魚肉鮮嫩可口，𧐢味十足的而又偏鹹的湯汁，更出鱈魚的鮮味，這是一道充滿海味的菜，蠻好吃，給它A-。
5> Squid as a Risotto，Butter Flower：墨魚燉飯，一碗只有墨魚而沒有米飯的燉飯。先將墨魚切成細丁，像，飯粒大小。奶油花已溶解在充滿帕馬森 Parmesan 乳酪的墨魚醬汁𥚃。吃一口墨魚粒，肉質鮮嫩甜美，很黏牙，應該只是半生半熟的墨魚。當墨魚在嘴𥚃咀嚼，香氣撲鼻，很濃郁的海味與乳酪味，這道菜真好吃，給它A。
6> Beef's Tail with“Chufas”：紅燒牛尾配西班牙茡薺（Chufas），天婦羅牛尾，煮得很入味，肉質鬆軟，有濃濃的牛味外，多了一層天婦羅油炸的香氣。又可沾著松露醬來吃，味道會更多一層，而且看起來也比較奢華。再來吃 Chufas，從來沒有吃過Chufas，蠻清爽的。這道菜蠻奇特又好吃，給它A。
7> ＂Xaxu” and Coconut Iced Mousse：Xaxu 是Gorrotxategui 主廚所作的球型傳統小糕㸃，挖一口 Xaxu 來吃，球滲出蛋黃醬，有著淡淡的杏仁香香氣。再來吃椰子冰慕斯，口感綿密滑順，有濃郁的椰子香。這與優雅的 Xaxu 有著強烈對比。很有設計也很好吃的一道甜點，給它A+。
8> The broken Jar of Yogurt，“Gatzatua” and Berries ：一幅三度空間展示，看起來是一個已打破的優格瓶子，倒出來的是酸奶與各式水果，有桑椹、红莓、藍莓等。優格瓶子是糖做的，可吃。很有設計的擺盤，味道還不錯。給它B++。
Aranori 總評 : 每道菜都很有水準，尢其它的 Leaves and Foie under the Rain, 以及 螯蝦、Xaxu 都是有創意又好吃的菜，這套餐給它A。
- 待續 -
店家資訉：
地址：Paseo Padre Orcolaga, 56, 20008 Donsotia, Gipuzkoa, 西班牙
營業時間：13:00-15:30 20:30-23:00
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台北 (5)