那天路過了一間看來很新的料亭「鮨 十兵衛」，選了天週末中午來嚐鮮。
我們點了個店裡算中高價位的2500套餐。
稻草烤馬加魚
鹹但烤過的味道真的很香，搭配酸的味道，還蠻解燒烤味的
水針
魚味淺調味還不錯，多了薑蔥的香氣，飯一入口就散，飯的表面也都被煮的不光亮了，米也沒嚼勁
寒鰤魚
飯比剛剛好，但是硬而不q彈，魚味有熟成，但還不夠好，沒油脂味
Ootoro
霜降部分，熟成不錯，有油味，有魚味，好香好好吃，飯不錯，米口感偏細散，有點類其他店的chyutoro
小竹筴魚
飯口感不錯，有嚼勁，魚味不重，調味也偏淡，但整體味道還不錯啦，而且刀功很美
尖梭
銘禾與紫蘇
好香！搭配炙燒的香氣，全都香在一起，但魚味較低，不然美感還不錯
小白蝦
口味黏甜，但蝦味較少，不然還不錯
馬糞海膽
濃甜滑順，好吃！驚豔的是，海苔又脆又鹹，非常提味又增加口感
目光魚
烤的很好，香，好好吃，全無刺的口感，且魚味也不錯
芥末蘿蔔也搭配的頗有層次
星鰻
肉處理的不錯，刺很少，味道部分，醬滷的味道較淡，反而許多鰻魚本人的味道，是不會腥，但覺得滷的味道可以再重一點
蟹茶碗蒸
茶碗蒸上放了螃蟹與蟹膏，十分美味，但蛋本身味道甚淡，只能說口感不錯，但味道很淡
散壽司
料多豐富，魚料新鮮，但一些魚味淡、一些魚味腥，總覺得某些用料可以先處理過再切小塊(可以先醃過、煮過甚麼的)，味道會更好。
最後又點了一塊煎蛋
味甜濃且帶有點焦香味，非常細緻地味道，非常好吃，大概是今天最有水準的一道!!
紅味增湯
大福
抹茶粉，紅豆泥，草莓，抹茶的味道與草莓香結合非常好吃，麻糬和紅豆泥是基底的味道，也不會過甜，主要還是有草莓的甜，真是好吃。
總結來說，鮨十兵衛呈現的都在水準之上，用料、熟成、手藝，但都只能說是打安全牌，並沒有一項讓人有驚豔的感覺，唯一有的大概會想再吃的應該是煎蛋跟大福。整體給B，希望主廚可以再更大膽，精進更好的味道，否則將容易淪為沒有風格也沒有招牌菜的一般店。
鮨 十兵衛
電話: 0227037226
地址: 台北市安和路二段23巷5號
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