ANA06688艾伯特之講飮講食

麵創房無敵家位於日本東京池袋的一家拉麵店，它是近幾年網路暴紅店，號稱到東京必吃。2016年4月初旅游東京，初訪此麵店。此店離 JR 池袋站不遠，東出口步行約10分鐘。

 到埗時已是傍晚五㸃二十分，店外有許多民眾在排隊等候。我們足足排了一小時才進店内。等候時已有店員為我們㸃餐，我們共點三種拉麵，此店可免費加麵，㸃餐時向店員說明即可。店内座位不多共17位。

桌上放有蒜、醬油等佐料供客人使用，還有一壺茶精，喜歡喝茶的朋友可將茶精加入開水即可。

首先介紹其湯頭，它是用豬骨熬煮16小時而成，湯頭濃稠，味道香甜清爽。麵條則用北海道100%小麥製成，屬中等寬粗麵條。

1）のうこく麺 (￥780）：並（一般麵量）150g、大盛 230g。這是創業時的清湯鹽味拉麵，上面放著义燒肉、筍、蔥、京都大蔥、芥蘭菜、海苔。湯頭呈白色，很濃稠。喝起來很甘香清爽，很優雅味道，餘味帶有愉快的鹽味。這湯真好喝，比港式煲湯還濃郁，含豐富膠質。吃一口麵，麵條吸滿湯汁，很有味道；但麵條依然Q彈有咬勁。再來吃义燒，有㸃厚道的肉片，很香嫩而且肥而不膩；當麵、肉、湯一起在咀𥚃翻動，美味無比，這碗麵真好吃，給它A-。

2）元味肉玉麵 （¥ 1050）：並（一般麵量）150g, 大盛230g。食材豐富，以义燒肉、味玉（蛋）為主，配上筍、炒蒜、炒高麗菜、海苔、蔥。湯頭屬醬油口味，異常濃郁，很甘甜。义燒肉有三片，軟嫩厚實的肉片，有入口即化的口感。麵條Q彈有勁，吸滿湯汁的麵條非常好吃。這碗麵，食材豐盛，大塊义燒與雙糖心蛋，配上美味的麵食，難怪滿足度 No. 1。這碗麵做得好，給它A-。

3）特辛つけ麺 （￥1030): 並（一般麵量）250g 、大盛 330g、特盛 420g。一碗沾麵，屬特辛辣，是無敵家近幾年的創作。麵、配菜、沾醬放在不同碗盆𥚃端上桌，配菜有义燒肉、芥蘭菜丶味玉等；沾醬則是用辣味噌加入肉末、蔥、蒜等佐料製成。麵與蔬菜是沾著醬汁來吃。先吃一口沾麵，麵條很快就吸満醬汁，味道不算太辣，有很典雅的香氣，蠻有層次的沾醬，麵條Q彈。這麵做的蠻好吃，給它B++。

總評：無敵家拉麵真不愧為東京必吃美食，其超級甘甜濃郁的湯頭，配上Q彈有勁的麵，真是一絶。近年推出的沾麵，更是新創意。從味道比較單純的湯拉麵，進化為有層次的沾麵。依今日所嚐，整體給它A-。喜愛拉麵的朋友一定要來嚐嚐，排隊一兩個小時也值得。

店家資訉

地址：日本〒171-0022 Tokyo, Toshima, 南池袋1丁目17-1 （東京都豊島区南池袋1-17-1）

電話：‪03-3982-7656‬

營業時間：10:30 - 翌04:00

公休日：12月31日 - 元月3日