ANA06688艾伯特之講飮講食

今天的波爾圖天氣不錯，太陽還有時出來露露臉，在斗羅河畔走走餓了，隨便鑽進一家看來有賣海鮮的小館 Presuntaria Transmontana嚐嚐。

據店員的推薦，點了個九小福，滿桌的彭湃！

小烏賊
很有海的鮮味、好像是跟香菜和其他菜一起燉煮，好吃

蘑菇炒得入味、單純得好吃。

貝殼以蒜、歐芹炒過，味道不錯，只是肉質不夠多汁（火候沒掌握）

燉章魚，感覺是油泡，或只是油加太多吧，跟一些香草拌煮。好吃，下酒！

蝦
美中不足的是用冷凍蝦，雖然不至於有腥味，但也沒什麼蝦味。

白豆燉牛肚，加了孜然、辣椒粉、白豆跟煙燻腸。在台灣從沒吃過牛肚是這樣料理的，在這小小的碟裡，卻藏著濃濃的異國味覺美感。
味道很搭，傳統而好吃的味道，雖然豆料理總是粉粉的，但整體還不錯。

風乾火腿炒青豆，風乾的火腿味跟青豆的植物系味道意外的搭，好吃。

酸紅豆炒蛤蠣、蝦，酸紅豆是醃漬的重點，帶有一種發酵的自然酸（大概像外國人吃我們的酸白菜吧），還不錯，也是很有趣很感到當地色彩的，同一種豆子怎麼會想要用發酵的呢？

地球另一邊的葡萄牙人果然對同種食材有不同詮釋，而對海鮮也是以酸來提味，酸中帶醇，很有意思。

炸葡萄牙香腸，葡萄牙香腸Alheira是一種非豬肉如小牛、鴨或雞等肉做成的傳統葡萄牙香腸，最傳統的作法中多含有大蒜。這次的吃起來像是小牛肉乾絲、又像是魷魚絲、但又有火腿味，且放了醋、很酸。
Folhado 派裡是雞碎肉吧，兩者雖然也都是傳統食物，但就沒那麼有層次，當做嘗鮮吧。

一桌吃下來也差不多飽了，裡面有許多葡萄牙的傳統搭配，讓我能得以一窺小角葡萄牙人對食物的美感，但實在有趣，與西班牙的相差甚遠呢。

發現葡萄牙菜餚很喜酸呢！整體下來給C++，味道還可以而且趣味性高喔。

Presuntaria Transmontana, S.A
Add: Av. de Diogo Leite 80, Portugal
Tel: +351 223744022

波爾圖臨海易積雲，一出來雲都散了，一格一格彩色的小房子顏色頓時被陽光洗亮，在小山城繼續探險吧！