ANA06688艾伯特之講飮講食

長榮最近推出，請京都米其林三星主廚 中村設計之菜單，號稱在飛機上也可以吃到星星的滋味。其實這系列只在台北飛日本的商務艙航段才吃得到，這次吃到也可以說是相當幸運囉！

菜未上前，先為大家介紹一款中村主廚推薦的清酒，「蒼光」。原本長榮日本線的商務艙，就有供應少量的五割五分獺祭。新貨色「蒼光」，精米度40%，此款入口甜，味道深，尾味翹辛，雖不是走甜姐兒溫順路線，但也還滿好喝的。

今日菜單

接下來就是餐盤了，從左下角順時鐘介紹，前菜小拼。

鰻壽司：一般鰻魚味，壓壽司的米已經壓壞囉！雖不見口感，但味道還好。

蒟蒻田樂：味增上有柚子味，還不錯

鹹南瓜、小芋：清新帶甜、味道高雅，不錯

小魚薑黃瓜：還不錯吃，但味道就普通了

蛋豆腐：有點像過硬的蒸蛋，不夠細滑，而且但上直接加柚子皮絲，沒柚香但味道苦。

蝦凍：就是一塊鹹高湯凍囉，除了鹹味，沒有其他肉或海鮮的味道，盤底下都是胡麻味、全蓋味了。

鯛魚生魚片：上頭紅菜苦苦，魚味又不重，以滋味來說只能說不難吃，但是看在三萬英呎的空中還有現磨山葵，還是很感動啦

紅味增湯：第一次吃這麼紅的味增湯，有點偏太鹹 但內有山芹菜山當歸之類的山菜，頗香，也滿據日本特色。

豆皮飯：雖然有點過煮（過軟），但還是有一粒粒的口感，還不錯。

主菜是照燒魚，感覺是先炸過再加照燒醬，魚的口感雖不夠油嫩，有點柴，但以飛機餐來說 還不錯。旁邊的茄子普通了，高湯煮過的味道，普通。

整體來說，此餐的水準跟地面上台北的日本餐館(1000NTD上下)比，還算不錯！可以入口，比地面上的很多都還好吃，但若真的要跟米其林餐館比起來，就相去有點遠了。但是長榮用心的程度，在飛機上還可以吃到這樣的滋味，我必須說，還是滿感動的！餐點評分，以飛機餐給B(地面水準給C++)！

去程日本才有，回程就是一般餐囉~