ANA06688艾伯特之講飮講食

Arume 是一家位於巴塞隆納市中心的餐廳，我們一路護衛著自己的包包，搭上地鐵，快速穿越中東區、印度區的有色人口居住區域(你會看到很多好香的Kebab和香料店，但路人們新奇地瞪著你看目光讓你不自覺想夾著包包繼續向前)，餐廳入口很謙虛低調，一進去還更像是個的酒吧似的。

我們被接位到了用餐區，不大，約莫也是30幾個位置，上面還掛了許多正在晾乾的衣服，好像是裝飾？

一直到菜上了，我們才確定，這間在網路上評價頗高的餐廳，就是我們坐進的這間神奇酒吧。

梅光軒是日本北海道三大拉麵店之一，自台北101 開店以來，已多次到此品嚐美食。2016年8月的一個中午，途經101大樓，再度到訪此餐廳。 

1）鹽味拉麵：用雞骨、豚骨、小魚干、昆布、蔬菜熬製十幾個小時而成的湯頭，與味噌跟醬油等口味來說，這鹽味湯頭喝起來十分濃郁，很清純的原味高湯，又帶有海鹽的香氣，好喝。配上吸滿湯汁的麵條，麵條吃起來Q彈有勁，帶有豐富肉汁香氣。再來吃义燒，肉質軟嫩，入口既化。這拉麵好吃，給它B+。

2）蕃茄菜菜子拉麵：這是梅光軒夏日新品，以特製蕃茄辣醬，加入秘製味噌熬製而成。湯頭濃郁，有明顯蕃茄味道，酸辣中帶蔬果香甜，有點像羅宋湯，但比較清爽。擠點檸檬汁來喝，味覺上又更有層次。再來吃麵條，吃起來Q彈無比，當麵條在嘴𥚃翻滾，清甜的蕃茄與果香不斷衝擊味蕾，真好吃，給它B+。

小馬日本料理是位於台北西華飯店内，與日本米其林三星餐廳神田（Kanda）有長期合作。2016年7月底的晚上再訪此餐廳。這晚㸃了四仟元套餐，交给主㕑搭配。

1）小菜：蘿蔔乾煙爋味太濃，口感不佳，给它C＋。

2）木棉豆腐無花果松子碎柴魚醋：日本豆腐常見分两種，就是絹豆腐與木棉豆腐。其差異在過濾布質的粗细。絹的紋路較細，其過濾的豆漿所做出來豆腐比較細嫩，相對木棉豆腐則比較粗。用在這道菜上木棉豆腐雖然不是滑嫩，但味道十分豐富，酸醋的有柴魚味，又有松子香，複雜又有層次。好吃，給它B+。

每次經過新信義微風這圈美食餐廳，看到樂天皇朝，都有長長的人龍。但因為對彩色小籠包實在太好奇，所以還是選了一天較晚的平日來試試。

近來好流行這樣用料食材講究的早餐店，Mr. Lin's在農安街上，每天生意絡繹不絕，但是還不到排隊的程度，而且出菜速度很快，是上班前的小確幸！
只是不定時公休這件事，令人有點困擾，別忘了先上他們的粉絲團確認休息時間喔。

麵屋一燈 來自日本，多年來蟬聯日本知名美食網站 Tabelog 與 Ramen Database 拉麵排名前三名，在東京它是排第一名。本店設在東京新小岩站，是當地超級排隊名店。台灣分店在2016年4月下旬開始試賣與營運後，立刻成為台北排隊名店，每次想來品嚐品嚐，都因為看到那長長的人龍而打退堂鼓，聽朋友説有時候要排两到三小時才能入座。2016年6月的某個下午，路經此店，發現排隊人群不算太多，就加入排隊行列，店員在人龍前端已開始介绍餐㸃並幫忙㸃餐。今天運氣還不錯，等了30幾分鐘就入座了。用餐區在一、二樓，看起來應該五、六十個座位。

廚房設在一樓，收銀台旁放滿了得奬奬牌。

一幻拉麵位於信義區Neo19，是北海道頗有名氣的拉麵店，全日本共有四家分店，分别是朼幌本店、新千歲機場店、東京新宿與神奈川川崎店，台北店是它第一家海外分店。本店特色是以蝦頭熬製的湯頭。往日行經Neo19，店前排隊等待入座的人群頗多。2016年6月中午特到此品嚐，也許已是下午2㸃，店内尚有空位。

看了Menu，拉麵有多種選擇：

傳聞富錦樹集團開了一家咖哩店，與咖啡一起形成小文青店面，一直很好奇，這次就去試試囉。

菜單
基本上就是牛肉、雞肉、番茄豆跟炸雞，雙拼則是取其二的拼法，為了嘗試多一點味道，這次我點的是雙拼番茄豆及牛肉，同行友人點的是純牛肉咖哩。

某天剛好在附近商訪，查詢了附近好吃店家，其中SPOT台北看起來網評不錯，於是進來試試。

今天點的是油封鴨餅班尼迪克蛋+gingerbread's 馬芬+水波蛋+檸檬荷蘭醬
個人覺得這道整體偏酸，尤其，水波蛋白加太多檸檬還是醋，蛋白偏酸，味道不佳，且又加上香氛系的薑餅跟檸檬醬，
整個沒有其他味道，還把鴨肉味道沖淡了，沒肉味，真的不懂得欣賞這道...

旬採已經N訪了，中間有許多起起伏伏，時有驚喜、時有大落差，其中有許多歡喜和許多辛酸，一言難盡。

今天再寫一次食記，是單純想記錄一個美味、沒有品質落差的時刻，以下內容僅就當此食物的呈現紀錄口感，無法總結該店功力及品質的保證。

毛豆泥 梅醬 海藻