ANA06688艾伯特之講飮講食

屯京拉麵

屯京是日本東京池袋區一家著名拉麵店，創店於1992年。在台北開分店已有好幾年。2014年11月30日下午在信義新光A8馆 B2初訪屯京拉麵.

尤於是下午快2㸃，所以不用排隊就有座位。今天除了㸃拉麵外，還有小魚涼拌豆腐、奶油鮮蛤蠣、屯京沙拉。本店號稱大盛無料，意思是大碗中碗同價，差異只在麵的多寡，沒有小碗。我們點的是中碗，麵要硬 Q 一點。服務員還問我們湯頭是要淡一點或是正常、加鹹，我想既然是第一次來說，就選正常湯頭吧。

創始人Taylor Kent原本在肯德基當經理，在夜店及餐廳工作擁有數年經驗，但憑著對好品質食物的執著，一心想在開一家食物品質好，大家也付得起的Colorado式餐廳，於是在當時市長的資助下，於1993年Clarksville, Indiana，開了第一間 Texas Roadhouse。現在不僅在美國51州皆有分店，在中東也有分店，現在已是NASTAQ的上市公司。 

環境

走美國鄉村酒吧路線，總是放著美國鄉村音樂，牆上掛著半隻駝鹿頭，彩霓虹燈閃爍，氣氛相當輕鬆。微風松高(信義)店的一大面牆都是曲折的玻璃，可以直接感受到在信義區空中用餐的經驗，為這家美國連鎖增加了不少國際潮流感。

創立於1946年，創始人何釗洪乃廣州麥煥池大弟子。談起香港雲昋麵，免不了提起麥煥池。香港號稱是有九大雲呑麵名店，其中五家跟麥煥池有關係。
麥奀記：麥煥池兒子開立
麥奀記（忠記）：麥煥池女婿開立

甘牌燒鵝(香港百元米其林美食)

鏞記是香港著名燒鵝老字號，曾名列米其林一星。兩三年前因創始人甘家內訌，甘家兄弟發生爭執鬧上法庭。官司糾紛影響食物品質。2012年米其林指南把鏞記降等至推介食肆。繼後甘家長子一家人辭去在鏞記的職務，另起爐灶，並帶走了8、9位老廚師。其創立的甘牌燒鵝，今年7月才開業，不到半年，卻巳獲2015年香港米其林一顆星。

2014年11月7日路經香港，特意到此品嘗。店面蠻小的，只有三十幾個位子，裡面坐滿人，要領號碼排隊，還好已經是下午兩點多，等了不到五分鐘就有位子了。我㸃了一盤乳豬飯(HK$68)外加一份燒鵝腿(HK$35)。不到十分鐘，飯來了。鵝腿跟乳豬放在飯的上面，還附上兩種不同沾醬。

潮江燕

位於台北市慶城街1號，是由南僑陳飛龍先生精心打造，以潮州菜為主題，當然也少不了廣式㸃心，被評為台灣最好的廣式飲茶地點。2014/11/2日晚在此用餐，店內富麗堂皇，入座後，服務生送上每人一小杯的功夫茶，這是潮州菜的習慣。

1）首先上場的是滷水拼盤：這是必點潮州菜，拼盤𥚃有鵝肉，鵝血、鵝腸、鵝珍、花生與豆腐。潮州滷汁是越陳年，越香。這家滷水得很入味，䶢淡適中，很細緻。鵝肉切成薄片，鮮嫩多汁，入口肉味濃郁，好吃。花生滷得很入味，但不爛還帶點咬勁的。鵝腸、鵝珍滷得很香，脆脆的，好吃。這拼盤做得不錯，給它B+。

Alila Villas Uluwatu Bali

位於巴厘島最南端100米高的懸崖上，背山面海（印度洋），擁有視野廣闊、景色優美而且浪漫的懸崖海景。尤其它地處隱密，是許多藝人、名人喜愛的婚禮場所。2014年9月到巴厘島遊玩，特至此住宿兩晚。

1>    坐車從機場到別墅，要穿過巴厘島許多狹窄的道路，才到達別墅，需時四、五十分鐘。由於已經是傍晚，這渡假村的位置，真的是夠偏僻。附近的路都是黑漆漆的，來往車輛很少，也看不到計程車、公車等。出入就得靠酒店車了。入口處有柵欄，警衛需確認來賓是屬房客才能入內。

澳門威尼斯人酒店

位於澳門路氹城填海區金光大道地段，是亞洲最大的單幢式酒店及全球第二大建築物，於2007年8月底開始營運。酒店以威尼斯水鄕為主題，酒店內充滿威尼斯特色拱橋、小運河及石板路。2014年9月到澳門渡週末，在此住了兩個晚上。

香港四季酒店 Four Seasons Hotel

位於香港中環國際金融中心（IFC)內，是香港的地標，在2005年開始營運。酒店設備豪華，屬五星級酒店。2014年6月全家來香港渡假，特到此體驗一下。

Check In: Lobby 很寬大而整潔，check in 櫃台設計很親民，跟客戶 0距離。櫃台人員很有禮貌，服務親切，無論是我們提出什麼需求，他們都能給岀令人滿意的回答。例如酒店內的米其林3星餐廳龍景軒的訂位，我們早在一兩個禮拜前就去預約，但都沒訂到。當我們向櫃台人員提出需求，不到5分鐘就訂到了。

野壽司：江戶前料理，日本本店在東京，十多年前來台北設立分店，總店会輪派日籍主廚常駐，現在已搬遷到新生高架橋旁的吉林路。從信義路四段 開 店至今，我家可是它的追隨者，因為它的餐點一直能維持在高水準。 10 月 4 日中午再訪此餐廰，菜色有生魚片、壽司等等。使用食材全都是日本進口。現逐一介紹。

  1） 前菜：三小菜

1A > 豆子、紅蘿蔔及洋山菜，配上豆泥醬，入口有股淡淡的豆香，不錯吃，給它B。

Babi Guling烤豬 : 此乃峇里島三大美食之一，剛到Bali 的人都會很奇怪。印尼人多信奉回教，是不能吃豬肉的。但峇里島人大部分信印度教，所以他們是吃豬不吃牛。烤豬是Bali傳統小吃，先把峇里島香料塞進豬身內，經過漫長的燒烤，不停的轉動，淋上一層又一層椰子油，把豬皮烤得金黃酥脆，才算大功告成。

1）不知名路邊攤烤豬：9/27去遊覽Bali 梯田途中，司機帶我們去吃烤豬午餐。外皮硬硬帶點脆脆的，肉質鬆軟多汁，可惜肥肉太多，瘦肉太較少。肉汁倒是蠻鮮美，當半肥瘦的肉沾上肉汁吃進嘴，吃起來鹹鹹辣辣的還可以，但配菜不好吃，串燒的肉太硬，味道也不佳，扣分。給它 B -。