野村鮨
野村鮨主廚是野村裕二，他原本服務於江戶前野壽司（即日本逸喜優）台北店，為該店第二任日籍主廚。後來他需輪調回日本工作，他卻選擇留在台北工作。剛開始開了一間野村壽司，但不久就收啦。最近重出江湖，開了這家野村鮨。2015年1月11日晚到此用餐。他既然來自野壽司，當然也屬江戶前壽司。
1）前莱：有牛蒡、烏魚子、柿子包柚子、金桔鮭魚卵，黑豆。牛蒡配烏魚子，這可是有創意的新組合，一般是用大根配烏魚子。牛蒡吃起來帶酸，跟大根比起來，少一股刺激的衝擊，我還是比較喜歡大根。烏魚子肉質香嫩鬆軟，不錯吃。金桔鮭魚卵，又是蠻有創意的，外型美觀，魚卵粒粒飽滿，吃一口油香撲鼻，帶著清新的桔味，這道菜還可以。柿子包柚子，柿子清甜加上柚子，好吃。這兩種味道層次分明，互相不衝突，蠻搭的，這 组合有創意也蠻好吃。這套前菜，給它B-。
一風堂 （北車微風店）
一風堂是一家博多拉麵店，乃日本電視冠軍拉麵職人選手權三冠王，早在2012年已在台北開立分店，曾經在新光三越信義A8館品嚐過一次，但並沒有譲我驚喜。2015年1月剛從高雄回台北，在台北車站2樓發現了一風堂分店，那就再來品嚐吧。這次點了一個双人套餐，除有兩碗拉麵外，還有配菜（2個蛋、2片肉）、溫熱野菜、風神雷神超脆雞腿與紅豆湯，共699元。我們點拉麵是赤丸新味與一風堂辣肉味噌。
1）赤丸新味的湯頭是豬豚骨白湯，將豬骨熬煮慢燉，熬到骨髓和膠質都融化出來，整碗湯頭呈現乳白色濃郁醇香啊。再加入特製的味噌與香油，整個湯頭變得很有層次。喜歡口味重的朋友不妨點赤丸新味嘗嘗看，應該不會失望。拉麵是一種細麵，吃起來硬硬QQ，配著濃郁的湯汁一起吃，豬骨、味噌、麵香在嘴𥚃混合，真是美味。吃一口肉，肉質鮮美，雖不是入口即化，但也不柴，還Okay。
劉家酸菜白肉鍋總店，位於高雄左營區介壽路到底右𨍭，即中正堂旁邊。在眷村開店巳有五十多年，是由一位老士官長創立，最初只賣水餃，後來慢慢才有捲餅、酸菜白肉鍋等菜式。2015年1月1日到高雄渡假，晚上來此用餐。由於太晚訂位，只有下午五點的桌位，那就早一點吃晚餐吧！這家店沒有很好的裝潢，但生意很好，下午五點多已經有蠻多人在用餐。到我們6點半離去時，人潮才真的多，餐廳前台的等候區、門口都是滿滿的人群，太驚人啦！那𥚃的菜單，有套餐組合，也有單點。我們有十個人，所以店家给我們介紹一個三仟元的十人套餐。內容很豐富喔！
1）酸菜炒羊肉：羊肉肉質偏硬，有筋。沒有什麼羊肉味，酸菜不太酸。這真是個問號，酸菜應該是此店的專長，居然不夠酸，也許煮法的關係。這道菜不好吃，給它C。
法觀禪寺 - 日本京都
靈應山法觀寺是位於京都市東山區的八坂通，2014年12月初到京都旅遊，路經此寺。寺內本尊乃藥師如來，傳説是由聖徳太子於公元592年建造的，碰上戰亂，寺內除八坂塔外，全部燒成灰燼。八坂塔是日本最古老的五重塔樣式，塔裡供奉著藥師如來佛。公元1291年遭雷擊，1440年重建。此塔高46公尺，因為附近大部份是八坂氏族所居住, 所以通常為八坂之塔，是東山區的象徵。
走進八坂通，路面沒有很闊，看到八坂塔巍巍聳立在路的盡頭。
亞都麗緻
2014年12月24日聖誕夜晚餐，以前都是在亞都二樓的法國餐廳1930用餐，今年由於決定太晩，因此訂不到位置，只好改到飯店1樓巴賽麗廳。到訪亞都多次，很少到此廰用餐，印象中應該是一小酒館。這次是我首次在此賞用聖誔大餐。今天餐廳推出是雙人套餐。我們自己帶去2瓶酒，Bollinger Champagne Rose 2004 與 Burgundy 紅酒 Comte de Vogue Musigny 2002。
梅光軒拉麵
1969年創始於北海道旭川， 乃北海道三大拉麵之一，米其林北海道餐廳名録也有記載其名。台北分店設在101大樓之美食廣場，2014年12月21日中午到此用餐。雖然已經是多次來訪梅光軒，但這可是頭一次把經驗寫下來。拉麵種類很多，有奶油玉米、辛拉麵、义燒、蔬菜等，湯頭口味則也配搭醬油、味噌與鹽味三種。北海道天氣寒冷，口味是偏重。所以店內服務員在點餐時會問客人，湯頭鹹淡是否需要調整。客人就按個人喜愛來選擇。
1）味噌辛拉麵：湯頭是味噌，用昆布，豚骨、雞骨、小魚干等一起熬煮。口味選正常，意思是偏鹹湯頭，因為我認為要吃日本拉麵，就是要忠於原味。麵上桌了，义燒是切成肉塊，有蛋、酸荀、小荳芽，當然然還有一坨特製辣椒醬。先將湯頭撹拌均勻，再來喝口湯，正常的湯頭果然口味重，但不算死鹹，喝起來很好、有層次。特製的味噌帶濃濃的豬大骨香，湯頭味道濃郁，又不會太膩，因為有雞骨的清甜，加上小魚干，讓湯頭有了魚鮮味，微辣的辣椒醬更把各味道帶出來，更明顯了。吃口麵，它是一種中細捲麵。吃起來很Q彈，吸著湯汁來吃，美味無窮。义燒肉塊肉味濃郁，鬆軟多汁，入口即化，好吃。荳芽菜也與市面不同，細細小小，使清爽，也不會稀釋了拉麵的口感。這碗拉麵真好吃。
五行拉麵
五行焦蔥拉麵乃網上力推京都美食，全日本只有四家分家，其中一家是在京都市錦市場附近的小巷，2014年12月7日初訪此店。到達時已近中午，排了5分鐘就有位子，尤其吧台已滿，被安排在2樓用餐。
1）焦蔥味噌拉麵：師傅將材料下鍋，用熱油爆炒，一陣大火後炒出焦香味。由於坐在2樓，所以只好跑到1樓去看，看起來很有趣，心𥚃想應該很好吃吧。等了15分鐘，麵來了。經過焦燒過的湯頭呈黑色，看起來油油的。除了拉麵外，還有肉、高麗菜、蛋、海苔等，蠻豐富的。先喝一口湯，有淡淡的焦燒過的葱味，但香味不濃，不太油腻，有味噌味道。湯頭還有放肉末在熬煮，但這湯頭實在不討喜，不香不濃也沒有層次。再吃一口麵，麵還不錯，蠻Q彈的。五花肉肉質鬆軟，鮮嫩多汁，入口即化，好吃。
吉泉京都
懷石料理乃現在日本料理中最高級的餐點，其最大特色就是配合季節，選用當季新鮮的海產及蔬果為食材。餐點是以量少、精緻、講究為其獨特風格。京都乃日本古都，懷石料理的發源地。所以到京都，一定要品嚐'京懷石'。2 014年12月6日晚，初訪吉泉。吉泉是京都一家著名日本懐石料理。2014年從米其林二星晉升為三星。費用預算方面，午餐：Yen 8,400-31,500 晚餐：Yen 14,700-31,500. 此餐廳分別有吧台與包廂，今日我們在包廂內用餐，服務員身穿和風，依懷石料理應有的禮儀，提供我們服務。首先奉上茶水，甘甘甜甜，清香撲鼻，好茶，果然茶道専家。再上一杯韓國清酒，不好喝，真不了解主廚在先附前來這杯有什麼用意。
1）先附 - 烏魚子：披上金箔的烏魚子配上大根蘿蔔、黃豆、小魚干、胡椒葉。烏魚子的香濃配上清甜大根，味道還Okay，金箔只求美觀，但味道沒加分。黃豆很有豆香，好吃。小魚干則味道太濃、太鹹了。整體設計有層次，但吃起來不太分明，給它 B-。
千花-日本京都
千花是日本京都的一家板前烹割，連續6年榮獲米其林三星評價。
板前是指主廚（料理長），板前割烹是指主廚親自在吧台前為客人料理食物。此外，主廚還必須親自掌握進貨，準備食材，還要有精湛的刀工，並精通日本各種蒸煮煎炒炸烘烤等料理方式。當然，與客人面對面溝通能力，也是不可缺少。
2014年12月6日中午到此品嚐。餐廳位於京都市祇園四條通，靠近花間小路。我們預約的用餐時間為中午12點半，除了我們，全店只有2位其他客人坐在吧台。店內員工不多，除了主廚永田San以外，還有他太太与三位員工。室內裝潢雖然沒有像懷石料理那麼講究氣派，但仍然是簡潔大方。
中午套餐，從日幣 10,000至36,750元。我們點的是叁萭貳兩仟元套餐。
台北 (5)